Obliekané predjedlá s krevetami slané v slanine sú jednoduchou prípravou a vyzerajú a chutia dostatočne elegantne na veľmi zvláštnu párty. Na podávanie ich presuňte do ohrievacej nádoby alebo do pomalého sporáka.
Všeobecne platí, že libra stredných kreviet by mala urobiť asi 45 predjedál. Veľké krevety by asi 30 až 35 a používal by 10 až 12 pásikov slaniny. Recept je ľahko násobený pre dav.
Čo budete potrebovať
- 1 libra
- stredne veľké až veľké krevety , vylúpané, približne 45
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- soľ
- 15 stripov hrubá slanina
Ako to urobiť
- Namočte asi 45 špáradiel vo vode.
- Naplňte veľkú misku ľadom a studenou vodou.
- Odlúpnite krevety, nechajte chvosty, ak sa vám páči. S ostrým nožom urobte plytký rez záhrade kreviet. Vytiahnite alebo oškrabujte tmavú žilu.
- Opláchnite všetky krevety a vložte ich do studenej vody, keď budete pracovať so zvyšnými krevety.
- Nožnicami alebo ostrým nožom nakrájajte slaninu krížovo na tretinu.
- Krevety položte na pracovnú plochu a vysušte papierovými uterákmi; posypte ich cesnakovým práškom a trochou soli.
- Zbaliť krevety v kusu slaniny a zabezpečiť pomocou špáradla. Usporiadajte na stojane na brojlery. Opakujte so zvyšnými kusmi kreviet a slaniny.
- Otočte obalené krevety a občas sa otočte 3 až 4 palce od tepla celkovo asi 6 až 10 minút, alebo kým sa slanina neroztrhnú okolo okrajov a nevybledne.
- Podávajte ihneď alebo presuňte krevety do ohrievacej nádoby alebo na pomalý sporák na vlastné podávanie.
Expert tipy
- Recept je ľahko násobený. Ak zdvojnásobíte alebo strojnásobíte recept, pracujte naraz s asi 1 librou a pri práci s nasledujúcimi šaržami nechajte zabalené surové krevety v chladničke. Prípadne pripravte a varte každú dávku oddelene a udržiavajte teplo v pomalom sporáku, v ohrievacej zásuvke alebo v ohrievacej nádobe pri príprave zostávajúcich kreviet.
- Marinujte krevety 30 minút v chladničke asi v 1/2 šálke talianskeho obväzu. Alebo urobte rýchlu marinandu s 2 lyžicami extra panenského olivového oleja , 4 lyžice citrónovej šťavy, niekoľko polievkových lyžíc čerstvej nakrájanej petržlenovej vňavky a 1/4 čajovej lyžičky koshernej soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 57 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 92 mg |
| sodík | 295 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 11 g |