Táto jačmenná a hubová kastról je chutná príloha, a to ide zvlášť dobre s grilovanými steakmi alebo pečeným hovädzím mäsom. Hríby dodávajú jačmeňu zemnú chuť. Vyrába sa pridaním kuracieho mäsa , ale zeleninový vývar alebo hubový vývar sa môže použiť na vegetariánske jedlo.
Použite huby obyčajného tlačidla, portobello alebo výber huby z divokých húb.
Na servírovanie pridajte mriežku syra parmezánu, alebo ho topíme nejakým rozstrihaným syrom mozzarelly, fontinou alebo queso blanco tesne predtým, ako sa z pece vyberie kastról.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky masla
- 8 uncí čerstvých rezaných húb
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka stredného jačmeňa
- 1/2 čajovej lyžičky kosher soli, alebo chuť
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 4 šálky kuracieho mäsa (s nízkym obsahom sodíka alebo bez soli)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4). Maslo 2 1/2 až 3-kvartérske kastról.
- Roztierajte maslo v veľkej panvici na stredne nízkom horúčave; pridáme huby a nakrájanú cibuľu. Sajte až do mierne zafarbených.
- Pridajte mletý cesnak a variť ďalšiu minútu.
- Pridajte jačmeň a varte, miešajte, až kým nie je mierne hnedý.
- Pridajte soľ a korenie a potom sa pripravte na pripravenú kastrinu.
- Kuracie vývar nalejte do panvice a zohrejte, až kým nebude horúci.
- Nalijeme vývar nad zmesou jačmeňa a dobre premiešame.
- Obalte a pečte v predhriatej rúre na 1 1/2 hodiny, alebo až kým nebude jačmeň jemný.
- Skontrolujte jačmeň príležitostne a pridajte viac vývaru alebo vody, ak je to potrebné.
Tipy a variácie
- Pridajte do jačmeňa nejaké hnedé a dobre odvodnené mleté hovädzie mäso na výdatné jednorazové jedlo.
- Používajte ochutenú soľ namiesto soli kosher.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 251 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| sodík | 602 mg |
| sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 10 g |