Je ťažké poraziť vynikajúci, domáce hamburger; Úspech pri výrobe sami závisí od mäsa, ktoré používate. Takže v tomto receptúre Irish Beef Burger sa používa mäso írskych hovädzieho mäsa (vodítko je v mene samozrejme), a recept vychádza zo zdvorilosti Bord Bia, Irish Food Board. Môžete samozrejme využiť to najlepšie z každého hovädzieho mäsa, ktoré máte k dispozícii.
Tieto hamburgery sú lahodné pri varení na barbie - ak slnko svieti - alebo pomocou grilovania alebo na ťažkej panvici. Úspechom dobrého hamburgeru nie je to, aby sa mäso prehrelo, čo spôsobí jeho vysušenie a húževnatosť.
Čo budete potrebovať
- Pre Burgers:
- 1 libra 2 unce / 500 gramov guľatého steaku (orezané a hrubo nasekané)
- 2 lyžice cibule (jemne strúhaná)
- 1 lyžica Dijon horčica
- 1 malé lístky koriandra (plus extra na ozdobu)
- 1 lyžica olivového oleja
- 6 kotúčov (mäkká, viacbarevná)
- 3 lyžice majonézy
- 1 malý šalát (zlomený do listov)
- 3 paradajky (nakrájané na plátky)
- 1 malá červená cibuľa (jemne nakrájaná na plátky)
- Pre Guacamole:
- 1 stredné avokádo
- 1 strúčik cesnaku (drvený)
- 1 lyžička limetkovej šťavy
- 1 paradajka (olúpaná, vylúpená a nakrájaná)
- Voliteľné: niekoľko kvapiek omáčky Tabasco
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Umiestnite steak, cibuľu, horčicu a koriander do kuchynského robota, pridajte polovicu lyžičky soli a potom zmiešajte, až kým nie sú všetky zložky kombinované, dávajte pozor, aby ste nepremiešali. Rozdelte zmes na 6, potom jemne navlhčete ruky studenou vodou a tvarujte zmes na šesť burgrov. Umiestnite hamburgery na taniere, zakryte lepidlom a vložte ich do chladničky, kým to nebudete potrebovať, čo im tiež pomôže upevniť ich.
- Predhrievajte panvicu alebo panvicu (ak ju používate) pri vysokej teplote asi 4 minúty. Zahrejte teplo na stredné a vyčistite vyhrievanú nádobu olivovým olejom. Pridajte si hamburgery.
- Pomocou špachtle ľahko zatlačte na ne, aby ste sa uistili, že každý hamburger je v plnom kontakte s grilom. Kuchajte asi 3-4 minúty na každej strane alebo podľa vašich predstáv - možno budete musieť variť v dvoch dávkach.
- Ak chcete vyrobiť guacamole: nakrájajte avokádo na polovicu, vyberajte mäso a zhromaždite zhruba vidličkou. Pridajte cesnak, limetovú šťavu a rajčiaky a dôkladne premiešajte. Nakoniec pridajte Tabasco podľa vášho vkusu a sezóny ľahko.
- Po varení umiestnite hamburgery na iný tanier. Očistite panvicu na nádobe s kuchynským papierom. Položte bielymi kotúčmi na polovicu a jemne topte na grile.
- Rozmrazte spodnú časť každého kukuričného koláča s malou majonézou, vrcholom šalátu, plátkami paradajok, červenou cibuľkou a nakoniec hamburgerom. Pridajte dobrú dolinu z guacamolu. Roztrhajte sa nad koriandrom a položte biele valce na stranu, aby ste slúžili