Rýchla paradajková omáčka recept, keď ste v zhone, je nutné v každom kuchynskom repertoári; zvládnuť jednu omáčku a máte nespočetné jedlá do ruky, všetko, čo musíte urobiť, je korenie je, pridajte cestoviny, fazuľa, ryža. Vložte omáčku na stranu rybacej misky, mäsa, grilovania a ako základ pre polievku alebo koláč. Vážne, prečo by sa vám to nepáčilo?
Chutné s cestovinami alebo ako sprevádzanie rýb alebo kuracieho prípravku rýchleho paradajkovej omáčky určite poteší.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 veľké šalotky (veľmi jemne nasekané)
- 1 strúčik cesnaku (drvený)
- 450 g / 1 lb čerstvých paradajok (pokosených a nakrájaných na kocky alebo 450 g plechoviek nakrájaných na rajčiaky so šťavou)
- Morskú soľ a čierne korenie podľa chuti
- 10 alebo viac čerstvých listov bazalky
Ako to urobiť
- Zahrejte olej v hrnci na horúci, ale nehorí; stredné teplo by malo fungovať dobre.
- Pridajte jemne nakrájané šalotky a dôkladne premiešajte. Nechajte šalotky zmäkčiť, ale nespáliť; ak zistíte, že varia príliš rýchlo, vyberte panvicu z tepla a zvyškové teplo v podstielke ich bude variť, čo by trvalo asi 2 minúty.
- Pridajte cesnak do šalotky, opäť premiešajte a vartete, až kým nebude mäkký, ale nie horiaci - vyhorený cesnak zlikviduje akúkoľvek misku, takže ak sa to stane, vyhoďte ho a znova ho začnite.
- Ak používate čerstvé paradajky, pridajte do panvice rajčiny s kožou (pozri poznámky nižšie o stieraní), ak používate konzervy, pridajte celú šťavu a všetko. Striekajte všetky, okrem niekoľkých bazalkových listov, pridajte do panvice.
- Otočte teplo, aby sa omáčka rýchlo varila, po varení znížte teplo tak, aby bublinky omáčky. Varte často 10 minút miešania; bude zahustené na konci varenia.
- Ochutnajte omáčku so slanou a koreňovou chuťou, pridajte trochu olivového oleja, ak je omáčka príliš hustá (nie voda).
- Podávajte zdobené zvyšnou bazalkou.
Tento rýchly recept na paradajkové omáčky tiež zamrzne dobre, takže veľa. Tento recept sa ľahko zdvojnásobí, ale čas varenia bude dlhší.
Vykosťovanie rajčiaka
Ak má byť paradajková omáčka zmiešaná, zvyčajne nebude potrebovať kožu, avšak v tejto omáčke je nevyhnutné, ak sa použije čerstvá. Trvá to len pár okamihov.
Vyrežte malý kríž v základni každého rajčiaka. Jeden rajčik nakrájajte na panvicu s rýchlo vriacou vodou. Odpočítajte do desiatich, potom odstráňte pomocou štrbinovej lyžice a ponorte paradajky do misky s ľadovou vodou. Nechajte na chvíľu odstrániť a pokožka vypadne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 86 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |