Pate o ovocie, farebné skvosty, ktoré prasknú s čerstvým výberom ovocnej chuti, sú perfektným darčekom na sviatky a iné zvláštne príležitosti. Tento recept z paradajky (maliny) sa dá urobiť vopred a cukríky sa môžu odložiť po dobu jedného mesiaca, čo dáva hlbokej, malinovej chuti čas prehlbovať a zintenzívniť.
Skúste urobiť druhú dávku tohto receptúry ovocných želé so zmiešanými bobuľami alebo žltými malinami pre mierne odlišnú tvorbu a pridať divoký šachovnicový vzor do šperkovnice s darčekom na cukrík.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička rastlinného oleja
- 1 1/2 lbs maliny (červené, čerstvé)
- 2 šálky cukru (granulované)
- 1 polievková lyžica
- pektín (práškový)
- Obloha: cukor (granulovaný, na poťahovanie)
Ako to urobiť
Ako urobiť maliny pates ovocia, alebo ovocné želé:
Ľahko oleja a 8-palcový 8-palcový štvorcový panvica. Riaďte ju pergamenom, na dne a po stranách. Nastavte panvicu na chvíľu.
V strednej panve položte na stredné teplo, pridajte bobuľové bôby na varenie a variť ich, odkryté a miešať často, po dobu 10 minút. Bobule sú pripravené, keď zmäknú a zrútia. Vyberte panvicu z tepla a nechajte plody vychladnúť po dobu piatich minút.
Pracujte bobule cez sito jemného pletiva a vyhoďte semená. Nalijte malinové pyré, granulovaný cukor a pektín do panvice s čistým stredným objemom a zahrejte na nízke teploty, pričom stále miešajte, aby sa cukr rozpustil. Dbajte na to, aby ste sa ochránili pred horúcim džúsom, priveďte ovocné zmesi do varu a neustále sa miešajte, aby ste sa vyhli spáleniu na dne, kým sa výrazne nezhubne. Zmes sa vykonáva, keď zaregistruje 230F na cukrovinovom teplomere alebo malé množstvo sa prilepí na lyžicu držanú hore nohami.
Nalejte horúcu ovocnú pastu do pripravenej panvice a nechajte ju nastaviť v chladničke po dobu 3 hodín. Line plochý, čistý povrch s veľkým kusom pergamenového papiera a posypať papier s granulovaným cukrom. Vypusťte chladené patey ovocia na cukornatý pergamen. Pomocou noža namočeného vo vode, rozstrihnite chladenú ovocnú pastu do štvorcových štvorcových listov a ponorte nôž do vody, aby sa okraje cukríka udržali čisté a čisté.
Rollovať ovocné šťavy v dodatočnom cukre a potom umiestniť hotové cukríky do samostatných pergamenových štvorcov alebo cukrových papierov. Nezabudnite, aby boli cukríky oddelené, pretože sa držia spolu. Skladujte ovocné šťavy až na 4 týždne na chladnom a suchom mieste. Zacvičte v celulózovom papieri, aby ste si dali krásne darčeky pre priateľov a rodinu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 121 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 1 g |