Vlhká a voňavá korenená kardamom, zázvorom, škoricou, vanilkou a muškátovým orezom, tento medový koláč bez mliečnych výrobkov je zaujímavým zákrokom na tradičnom dezerte Rosh Hashana. Čaj s čajom nahradí kávu nachádzajúcu sa vo väčšine receptov na medové koláče a pridáva hĺbku bez trpkosti.
Tipy: Uistite sa, že váš čaj je ochladený na izbovú teplotu predtým, než ho pridáte do mokrých prísad, inak budete riskovať zrážanie vajíčok.
Ak chcete minimalizovať lepenie, merajte med v tej istej odmerke, ktorú ste použili na olej - bude to oveľa jednoduchšie vlievať do cesta!
Pečenie tohto cesta v panvici Bundt je pre peknú prezentáciu, ale môže to byť ťažké odhodiť. Ak sa rozhodnete pre Bundt panvicu, uistite sa, že mastne dobre (kefa pečivo je užitočné pre vstup do štrbiny panvy).
Dvojdielna rúrková panvica - obzvlášť jedna s nepriľnavým povlakom - je šetrnejšou voľbou na udržanie koláča neporušeného.
Čo budete potrebovať
- 2 čajové vrecká na čaj
- 1 1/4 šálky (295 ml) vody
- 3 1/2 šálky (440 g) všestrannej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1/2 lyžice morskej soli
- 1 lyžička škorice
- 1 1/2 lyžičky zázvoru
- 1/2 teľacieho kardamónu
- 1/4 lyžičky mušle
- 3 veľké vajcia
- 3/4 šálky (145 g) cukru
- 1 šálka neutrálneho oleja (235 ml), ako je napríklad hroznový alebo repkový olej
- 1 pohár (340 g) medu
- 2 lyžice čistého vanilkového extraktu
- 1/2 vanilková fazuľa, rozdelená
- 2 lyžice cukrárov cukor (voliteľné)
- 1 čajová lyžička škorice (voliteľné)
Ako to urobiť
1. Predhriatie rúry na 350 ° F (175 ° C). Namažte rúrkovú panvicu alebo panvicu Bundt a odložte ju. Vložte čajové vrecká do tepelne odolnej misy alebo hrnčeka. Prineste vodu do varu v malom panvici a nalejte do vrecka na čaj. Nechajte strčiť 5 až 10 minút, potom vyberte vrecia na čaj, jemne stlačte, aby ste získali ďalšiu chuť. Odložte na chladenie. (Čaj môžete umiestniť do chladničky, aby sa proces chladenia urýchlil.)
2. Do veľkej misy rozmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu na pečenie, soľ, škoricu, zázvor, kardamon a muškátový oriešok. Odložiť.
3. V ďalšej veľkej miske navlečte vajcia a cukor do citrónovej farby. Rozlúčte sa s olejom, medom, čajom z varného čaju a vanilkovým extraktom. Škrabajte v semenách vanilkovej bôby a šľahajte, až kým nebudú dobre rozložené.
4. Pomaly pridajte mokré prísady do sucha v štyroch prídavkoch, šľahajte, kým sa ingrediencie nezmiešajú pred každým novým prídavkom. Pokračujte v šľahaní, až kým nebude cesto hladké a bez hrudiek. Naliate cesto do pripravenej nádoby. Pečieme v strede predhriatej rúry po dobu 50 až 55 minút, alebo pokiaľ vrchná časť koláča nie je zlatožltej farby, späť na dotyk a tesniaci tester vložený do stredu vyjde čistý.
5. Nechajte koláč vychladnúť vo svojej panvici na stojane 20 až 30 minút. Spusťte presadenú špachtľu alebo tenký ostrý nôž medzi koláčom a panvicou, aby ste sa pred rozbrusovaním uvoľnili. Prejdite opatrne na tortu. Pokiaľ je to potrebné, mix cukru cukru a škorice spolu v malej miske, vložte do jemného sieťového filtra a posypte koláč. Zvyšky môžu byť skladované, dobre zabalené do fólie, a to až do týždňa pri izbovej teplote alebo 3 mesiace v mrazničke. Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 340 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 65 mg |
| sodík | 405 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |