Možno ste počuli slovo Hing alebo Heeng plávajúce okolo s ohľadom na indické jedlo. Čo znamená Hing v angličtine? Čo je Hing a ako sa používa?
Hing alebo Heeng je hindské slovo pre Asafetida, ktoré bolo tiež známe ako diabolský trus a smradľavá guma. (Je tiež známy ako asant, jedlo bohov, jowani badian, hengu, ingu, kajam a ting.) Je to tmavo hnedá, živicovitá látka, ktorá pochádza z koreňa Feruly, ktorá je trvalkou bylinkou ktorá rastie najmä v Indii, ale aj v Iráne a Afganistane.
Pochádza predovšetkým z obrovskej fenyklovej rastliny. Hing má výrazný, ostrý, štipľavý zápach, keď je surový, ale je extrémne voňavý pri pridávaní do horúceho oleja alebo vyčisteného gélu na maslo na temperovanie jedla alebo do misky. Niektorí hovoria, že keď je varené, má vôňu pórku. Hing sa tiež používa ako prostriedok na morenie.
Keď je spárovaný s kurkumou, bežne sa vyskytuje v šošovkách šošoviek ako dal, spolu s ďalšími zeleninovými pokrmmi. Hing môže byť použitý na vyváženie potravín, ktoré sú príliš kyslé, sladké, slané alebo pikantné. Nemá sa jesť s cibuľou a cesnakom podľa jogínskych štandardov, ktoré hovoria, že vytvárajú letargiu.
V indickej kuchyni sa používa predovšetkým na tráviace vlastnosti. Pridáva sa do potravín, o ktorých sa predpokladá, že sú v prírode plynné alebo plynové, aby boli ľahšie stráviteľné ... potraviny ako kari a fazuľa. Hing alebo Heeng je možné zakúpiť v akomkoľvek indickom obchode s potravinami vo forme malých kúskov alebo ako prášok.
V USA ho môžete nájsť v prášku alebo v zmesi s pšenicou.
Trochu je však všetko, čo potrebujete, pretože Hing je veľmi silný korenie. Je tak ostrý, že väčšina ľudí ju ukladá vo vzduchotesných kontajneroch. Aroma je zmes cibule a síry. Pamätajte však, že akonáhle je varené, je hladšie.
Viac použitia pre Hing
Hing sa nielen používa v Indii.
Tam, oni veria, že môže pomôcť s obličkami a bronchitídou. Tí v Egypte to považujú za diuretikum, zatiaľ čo v Afganistane môže pomôcť s vredmi a čiernym kašľom. Taktiež sa používa na boj proti všetkým, od astmy, chrípky a antikoncepcie.
Existuje niekoľko ďalších nepotravinových použití pre Hinga. Môže byť použitý ako stromový vrah, ryba návnada, močová pasca alebo odpudzujúci duch v závislosti od kultúry.