Kokosový olej je teraz hnev. Ľudia používajú organický kokosový olej na ošetrenie vlasov, na zvlhčenie pokožky a dokonca na čistenie zubov (ťahanie oleja). Kokosový olej má mnoho zdravotných výhod. Na varenie osobne mám rád kokosový olej na zeleninu a výrobu míchaných vajec, ale doteraz som nepoužíval kokosový olej pri pečení. S tým, že kokosový olej používaný pri pečení nie je nový. Ak chcete získať výhody zdravia kokosového oleja a zvýšiť chuť kokosových orechov v košíčkoch, môžete nahradiť kokosový olej namiesto masla. Našťastie je to priamy pomer "one-to-one".
Kokosové košíčky mi pripomínajú moju neskorú babičku. Kedysi pečila kokosové koláče na zvláštne príležitosti. Keď som bol dieťa, kradol som prst plný kokosovej polevy z chleba a dúfal som, že si nikto nevšimne.
Pre veľkonočné a ostatné jarné prázdniny sú kokosové koláče skvelé, pretože sú ľahko vyzdobené tak, aby vyzerali ako vtáčie hniezdo s želé alebo čokoládovými vajciami na vrchu.
Poznámka: Pre tento recept je dobré zmerať všetky zložky, najmä pridáte niektoré ingrediencie postupne do miešacej misky.
Čo budete potrebovať
- 1 3/4 šálky múky z koláčov (Swan's Down alebo White Lily)
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli (košer)
- 3/4 šálky kokosového oleja
- 1 šálka cukru
- 3 veľké vajcia
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3/4 šálky cmaru
- 1 šálka kokosu (nesladený drvený)
- Pre polevu: (recept prispôsobený z príkazov)
- 1/4 šálky kokosového oleja
- 2 šálky cukrárskeho cukru
- 4 mandľové mlieko (alebo kokosové mlieko)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 šálka kokosu (nesladený drvený)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 350 F.
- Vložte košíčky do štandardnej cupcake muffing panvice.
- Preosiať múku, prášok do pečiva a soľ. Ak nemáte sifter, umiestnite tri zložky buď do mlynčeka alebo na sito cez miešaciu misku. Pretrepte nad miskou, aby sa preosial.
- Krém kokosového oleja a cukru v médiu na 2-3 minúty.
- Pridajte vajcia jeden po druhom, bití po každom.
- Nalejte extrakt z vanilky
- Pridajte jednu šálku kokosu.
- Pridajte polovicu predbežne meranej múky a cmaru.
- Pridajte zvyšok múky a premiešajte.
- Použite zmrzlinovú lyžicu na nalievanie cesta do košíkov.
- Pečte pri 350 ° C asi 18 minút alebo až do zlatohnedej.
- Nechajte vychladnúť na pekáči na pečenie.
Zmrazenie kokosového oleja
- "Krém" kokosový olej na 2 minúty. Na rozdiel od masla, kokosový olej sa rýchlo roztopí, takže ho nepoužívajte v mikrovlnnej rúre, ani ju nevystavujte skoro, aby ste sa dostali do mäkkého stavu.
- Pridajte 1/4 práškového cukru, vanilky a 2 polievkové lyžice mandľového alebo kokosového mlieka
- Dobre premiešajte, až kým nebudete pekné a hladké
- Pomaly pridávajte práškový cukor
- Striedajte s polievkovými lyžicami mandľového alebo kokosového mlieka podľa potreby, kým sa všetko nezmieša.
- Pečieme jednu šálku drveného kokosu rozložením rovnomernej vrstvy na plech na pečenie. Pečieme na 325 F po dobu 5 až 10 minút, kým nie je ľahko zlatá.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 427 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 77 mg |
| sodík | 299 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 4 g |