Cranberry Marshmallows vás bude vidieť brusnice úplne novým spôsobom! Tortové bobule majú úplne nový rozmer chuti, keď sú vyčistené a premenené na svetlé, načechrané domáce marshmallows, s tým správnym množstvom sladkosti. Jedzte ich obyčajne alebo ich ponorte do čokolády!
Čo budete potrebovať
- 6 oz brusnice (čerstvé alebo rozmrazené z mrazených)
- 1 šálka vody (rozdelené použitie)
- 3/4 oz želatína (3 balenia neochucené prášok)
- 4 oz ľahký kukuričný sirup (1/3 šálka)
- 16 oz cukru (2 1/4 šálky)
- 1/8 lyžičky soli
- 1/2 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
Ako to urobiť
- Nastriekajte 9x9-palcovú panvicu s rozprašovačom na varenie. Vložte brusnice a 1/2 šálku vody do malej panvice. Ohrievajte ich spolu na strednom ohni, až kým brusnice pop a zmes nestane silná, asi 10 minút.
- Preraďte brusnice do kuchynského robota alebo mixéra a premiešajte ich, až kým nebudete hladké. Ak sa brusnicové pyré zdajú byť veľmi husté, pridajte 1-2 lžičky vody, kým sa zmes zmiešate, aby ste si to trochu vybrúsili. Stlačte pyré jemným drôteným sitom na odstránenie kúskov kože.
- Zmerajte 1/2 šálky brusnového pyré. Ak máte viac, uložte ho na iné použitie a ak ste trochu krátka, pridajte dostatok vody, aby ste rovnali 1/2 šálky.
- Premiestnite 1/2 šálku brusnového pyré do misky veľkého miešača stojanov. Začnite mierne jemne rozmiešať cukor s malou šľahačkou alebo vidličkou a počas šľahania jemne posypejte práškovú želatínu na vrch. Pri príprave cukrového sirupu nastavte miešaciu nádobu.
- Spojte zostávajúci 1/2 šálku vody, kukuričný sirup, granulovaný cukor a soľ v stredne veľkej hrnci. Zatiaľ čo sa zahrieva, často sa rozmieša a štetne po stranách panvice mokrou cestou. Keď zmes príde k varu, vložte teploměr a zastavte miešanie. Cukrový sirup nakrájajte na 245 F (118 C).
- Keď ste na 245, vyberte panvicu z tepla a vyberte teplomer. Vložte miešaciu misku do zmesi brusnicového / želatínového mixéra a začnite ju bežať pomaly rýchlo pomocou šľahacieho nástavca. Zatiaľ čo mixér beží, pomaly prúdi do sirupu horúceho cukru. Po pridaní všetkého sirupu postupne zvyšujte rýchlosť až na stredne vysokú a bičte 5-7 minút, kým marshmallow nie je veľmi lesklý a hustý a keď zastavíte miešač a zdvihnite ho, vo veľmi pomalom, hrubom páse.
- Nakrájajte marshmallow do pripravenej panvy a vyhladnite ju do rovnej vrstvy. Nechajte ho nastaviť a zpevňovať pri izbovej teplote najmenej 6 hodín alebo cez noc.
- Sušený prášok preosiate kukuričným škrobom. Posypte zmes cukru a škrobu na vrchu marshmallow a po celom pracovnom povrchu. Vypláchnite marshmallow z panvice, posypte viac cukru na vrchole a rezu marshmallow dosky na malé 1-palcové štvorce s nožom alebo koliesko pizze.
- Zmäknite marshmallows v cukor zmesi, aby sa zabránilo lepiť dohromady. Uchovávajte Cranberry Marshmallows vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až na dva týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 129 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 24 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |