Vlhký a ľahko vyrobiteľný bezlepkový tvarohový chlieb je mäkký, ohybný bezlepkový kvasnícky chlieb. Ak máte ťažkosti s nájdením chleba bezlepkového bezlepkového dieťaťa, skúste tento recept. Na tomto chlebe nie je nič suchého alebo drobivého.
Čo budete potrebovať
- 7/8 šálky bielej ryžovej múky (Tip: 7/8 šálky = 3/4 šálky plus 2 polievkové lyžice)
- 1 šálka škrobu tapioky
- 1/2 šálky zemiakového škrobu
- 1/4 šálky hnedej ryžovej múky plus 2 polievkové lyžice
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 2 balenia
- suché aktívne kvasinky (4 1/2 čajových lyžičiek)
- 1 čajová lyžička guarovej gumy
- 3/4 čajovej lyžičky
- xantánová guma (* pozri poznámku)
- 1 veľké vajce
- 2 lyžice medu
- 2 lyžice ľahkého olivového oleja (alebo mäkkého masla)
- 3/4 šálky tvarohového tvarohu
- 3/4 šálky (6 uncí) teplej vody (nie horúce!) Plus 1 lyžica (ak je to potrebné)
- Poznámka: Môžete nahradiť 1 3/4 čajových lyžičiek guarovej gumy alebo 1 3/4 čajových lyžičiek xantánovej gumy pre kombináciu gúm, ktoré sa vyžadujú v receptúre
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 ° F / 176 ° C
- Ľahko mazať 8x4-palec pánev na chlieb, najlepšie oceľovú misku.
- Kombinujte všetky suché prísady, vrátane suchého kvasiniek v veľkej miske a šľahte na miešanie.
- Kombinujte vajíčko, tvaroh, med, olej a teplú (nie horúcu) vodu v miešacej miske. Pridajte suché prísady a porazte elektrickou rukou alebo stojanom na strednú rýchlosť 2 minúty. Ak je cesto príliš tuhé, pridajte viac vody - 1 lyžicu naraz.
- Použite špachtľu na šrotovanie chleba na pripravenú misku. Stlačte batériu nadol v panvici a vyhlaďte ho. Ponorte špachtľu alebo prsty do vody a vyhladzujte vrchol bochníka.
- Panvicu nastavte v teplej polohe bez tečúcej plochy a nechajte cesto stúpať asi 30 minút. Počas pečenia nedovoľte, aby sa chlieb prehĺbil, alebo sa môže zrútiť. Balenie by sa pred vypaľovaním nemalo zdvihnúť vyššie ako horný okraj nádoby na chlieb.
- Pečieme v predhriatej peci asi 50 minút. Po 30 minútach pečenia, ak je bochník hnedý na hornom kryte fóliou, aby sa zabránilo nadmernému zapečeniu. Ak používate digitálny teplomer, chlieb sa robí, keď je vnútorná teplota 205-208 stupňov v strede bochníka.
- Okamžite odoberte bochník z panvice a nechajte ho pred krájením úplne vychladnúť na drôtenom nosiči. Ak sa pokúsite rozseknúť chlieb skôr, než bude v pohode, bude to oveľa ťažšie plátok. Buď trpezlivý. Keď je úplne v pohode, chlieb plátky pekne!
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 136 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 58 mg |
| sodík | 81 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |