Tento recept Peanut Caramel obsahuje sladký, žuvací karamel plný slaných a chrumkavých arašidov. Tieto sú skvelé na vlastnú päsť, ale môj obľúbený spôsob, ako si ich vychutnať, je ponoriť ich do čokolády a posypať trochu soli na vrchol. Chutia rovnako ako cukríky tak!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka ľahkého kukuričného sirupu
- 1 šálka silného krému
- 1/2 šálky mlieka
- 1,5 šálky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky arašidov (pražené a solené)
Ako to urobiť
1. Pripravte 9x9 panvu tým, že ho obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie.
2. Pri strednom ohni skombinujte kukuričný sirup, smotanu, mlieko, cukor a soľ v strednej hrnce. Miešajte nepretržite, kým sa cukor neroztopí a zmes nebude hladká. Omyte bočné strany misky mokrým pečivým štetcom, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov.
3. Vložte cukrársky teplomer a nechajte cukrík vriec.
Príležitostne premiešajte karamel na 240 stupňov (mäkká guľa).
4. Akonáhle cukroví dosiahne správnu teplotu, odstráňte ju z tepla a okamžite premiešajte arašidy. Naliať cukrík do pripravenej panvy a vyrovnať ju do rovnej vrstvy.
5. Nechajte zmes nastaviť minimálne 4 hodiny alebo cez noc. Akonáhle sa karamel nastaví, rozrežte ho na malé štvorce, aby ste slúžili. Na ukladanie karamelov ich zabaľte jednotlivo do voskovaného papiera alebo celofánu a uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke alebo chladnej izbovej teplote. Karamely sa môžu uchovávať niekoľko týždňov.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých karamelových receptov!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov arašidové cukroví!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 297 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 38 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |