Horúce krížové buchty sú veľkou piatkovou a veľkonočnou tradíciou v domácnostiach po celom svete. Tento recept na bezlepkové a bez mliečnej nátierky je ľahko vyrobený a je plný hrozienok, citrónovej kôry a korenené chuti. Môžete si pripraviť cesto deň vopred a nechať si ju v chladničke - to je jednoduchý bezlepkový recept na horúce krížky pre rušné prázdniny.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky pohánky (ľahká, alebo ciroková múka)
- 3/4 šálky
- bezlepková zmes univerzálnej múky (ako Bob's Red Mill Pizza Mix)
- 1/3 šálky zemiakového škrobu (nie múky)
- 1 polievková lyžica instantných suchých kvasníc
- 2 čajové lyžičky guarovej gumy
- 1 lyžička soli
- 1 1/2 lyžičky škorice (zem)
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového orieška (zem)
- 1/4 čajovej lyžičky koreňa (zem)
- 2 čajové lyžičky majonézy (bez lepku)
- 2 veľké vajcia (ľahko porazené)
- 3/4 šálky kokosového mlieka (ľahké konzervy alebo vaše obľúbené náhradné mlieko bez mlieka)
- 2 lyžice olivového oleja (ľahké)
- 6 lyžíc medu (ALEBO organického
- Agátový nektár )
- 1 šálka hrozienok
- 1/2 čajovej lyžičky citrónového extraktu
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (čerstvo strúhaná)
- 1 veľké vajce (ľahko porazené, zmiešané s 1 lyžicou vody)
- Icing pre kríže na Buns:
- 3/4 šálky bezgluténového práškového cukru
- 1 polievková lyžica kokosového mlieka ALEBO vaše obľúbené mliečne náhradné mlieko
- 1 čajovú lyžičku čerstvej strúhanej citrónovej kôry
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F / 190 C.
- Pridajte malú dosku na pečenie s pergamenovým papierom alebo ľahko namazať.
- V stredne zmiešavacej miske pridajte všetky sušené ingrediencie na chrumky a šľahačku dôkladne skombinujte.
- V 1 štvorcový džbán alebo v stredne zmiešavacej miske jemne porazte vajcia, pridajte majonézu, kokosové mlieko, olivový olej, med a extrakt z citrónu. Rýchlo premiešajte.
- Pridajte mokré prísady do suchých prísad a porazte elektrickým miešačom, až kým sa nekombinuje.
- Zložte hrozienkami a čerstvú strúhanú citrónovú kôru a jemne kombinujte.
- Použite zmrzlinovú lopatku s kapacitou 1/3 šálky, aby ste nalepili 9 pečienok na pripravený plech na pečenie. Ak nemáte zmrzlinu, použite odmerku na 1/3 šálky. Nechajte asi 2-palcové medzi bunky.
- Ponorte rukoväť drevenej lyžice do vody, aby ste zabránili lepeniu a zatlačte držadlo do vrchu každej hrnčeky, aby ste vytvorili kríž.
- Umiestnite nekryté bunky na teplé miesto a nechajte 1 hodinu rásť.
- Porazte jedno vajce s 1 lyžicou vody a kefou s omáčkou s vajíčkami.
- Pečieme pečivo v predhriatej rúre 20 až 25 minút alebo do zlatého a hotového.
- Ochlaďte na drôtený stojan na 5 minút.
- Zatiaľ čo chlpy ochladzujú, zmiešajte bezlepkový práškový cukor, kokosové mlieko, strúhanú citrónovú kôru a extrakt z citrónu. Zmiešajte vidličkou až kým hroty nevystúpia a zmäkčenie nebude hladké.
- Použite špachtľu na oškrabanie námrazy do plastového sendvičového vrecka. Tým sa zjednodušuje potopenie námrazy na chrumky, ale ak je to možné, môžete rozmrznúť námrazu s malou lyžicou.
- Potrubnú námrazu na bunkách na kríže.
- Podávajte teplé
Tipy
Pre väčšie pohodlie si môžete vyrobiť cesto v deň predtým, ako plánujete pečať a podávať bunky. Cesto položíme do nádoby s pevným viečkom a chladíme. Odstráňte cesto z chladničky približne 3 hodiny pred pečením. Cesto nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
pripomienka
Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.