Deň mája (1. máj) označuje začiatok jari v mnohých častiach severnej pologule. Samozrejme, tam, kde sú oslavy, je vždy jedlo! Tieto klobúky z kardamónu, známe ako munkki vo fínčine, sú základným kameňom slávností mnohých rodín v máji.
Niektorí (prečítajte si väčšinu) ľudí budú hovoriť, že sú to ruky nadol niektoré z najlepších koblih, ktoré budete kedy ochutnať. Existujú dve tajomstvá tohto receptúry: Prvým je uistenie, že používate najkvalitnejší kardamón. Vo Fínsku je ich zemný kardamóm skôr hrubší ako ten jemný prášok, ktorý nájdeme v amerických obchodoch s potravinami. Tento hrubý kardamón nielenže dodáva neuveriteľnú chuť na akýkoľvek recept, ale ponúka nádherné škvrny farby v celom receptúre. Najlepšia značka sa nazýva "Salliselta" a predáva sa v dlhých tenkých tubách.
Druhým tajomstvom je pridanie kvarku do cesta. Quark je čerstvý mliečny výrobok, bežne používaný v nemecky hovoriacich krajinách, ako aj v severnej Európe. Je to podobné veľmi silnému gréckemu jogurtu, alebo možno hladšiu verziu tvarohu. Môžete nájsť kvark v lepších obchodoch s potravinami v USA, pretože získava popularitu kvôli vysokým obsahom proteínov pre zdravie.
Vychutnajte si tieto koktejlové koblihy munkki so studeným pohárom sima a je to párty!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka kvarku
- 2/3 šálky vody
- 1 kocka / 57 gramov droždia (varieta koláča, čerstvá)
- 1 lyžička soli
- 1/2 šálky cukru
- 1 lyžička kardamómu
- 1 vajíčko
- 4 šálky všestranná múka (rozdelená)
- 1/4 šálky masla (zmäkčené)
- 1 štvorcová kanola (na vyprážanie)
- Obloha: 3/4 šálky cukru
Ako to urobiť
- V malej panvici skombinujte kvarku a vodu a zohrejte, až kým nebude vlažný. (Asi 100 F.)
- Vo veľkej miske kombinujte kvarkovú zmes s kvasinkami. Miešajte, aby sa rozpustil a skombinoval. Pridajte soľ, cukor, kardamom, vajce a 2 šálky múky. Dobre premiešajte a potom pridajte ďalšiu 1 1/3 šálku múky a zmäkčené maslo. Cesto nechajte 20 minút odpočinúť.
- Posypať zvyšných 2/3 šálky múky na pracovnú plochu. Olepte kobylinu na múčnatom povrchu a rozdeľte cesto na 16 guľôčok. Strečte a vytvorte dieru v strede, aby ste urobili koblihy. Umiestnite šišky na cookie a nechajte znova odpočinúť 30 minút.
- Medzitým vyplňte veľkú plytkú nádobu s kanolovým olejom s hĺbkou aspoň 2 palce. Zahrejte olej na stredne vysokej teplote až kým nedosiahne 350 F.
- Smažte koblihy 2 minúty na každej strane, až do zlatohnedej. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte koblihy z horúceho oleja a vysušte ich na papierové uteráky. Keď sa trochu ochladia, hodí sa s cukrom a okamžite slúžia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 123 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 95 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |