Tento ovocný koláč je tmavý ovocný koláč s kandizovaným ovocím, termínmi, orechy a melasou. Jedná sa o skvelý dovolenkový ovocný koláč. Zbaliť ovocný koláč v plátno a potom plastový zábal a uložiť ho na niekoľko týždňov do mäkkého; štet s brandy raz za týždeň.
Čo budete potrebovať
- 1 libra kandizovanej citronovej šťavy, oranžovej a citrónovej kôry (nakrájané na kocky)
- 2 libry kandizované čerešne (polovičné, červené a zelené)
- 2 libry kandizovaný ananás
- 1 libra neusporiadaných dát (nasekaných)
- 1 libra hrozienok
- 1 plechovka (16 uncí) jamkovité višne (vypustené)
- 1 libra pekanov (nasekaných)
- 1/2 šálky plus 2 lyžice brandy
- 1 polievková lyžica vanilky
- 1/2 šálky melasy
- 1 šálka masla (izbová teplota)
- 2 šálky svetlohnedého cukru
- 7 veľkých vajec (izbová teplota)
- 1 jar (12 uncí) jablko želé
- 5 šálok
- všestranná múka (22 1/2 oz )
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 3 čajové lyžičky mletej škorice
- 1 lyžička korenia
- 1 čajová lyžička muškátového orieška
- 1 lyžička mletého klinčeka
Ako to urobiť
- Pripravte zmes ovocia deň dopredu. Kombinujte ovocie a orechy v veľkej miske s brandy, vanilkou a melasou. Kryt tesne a nechajte stáť cez noc alebo až 48 hodín.
- Presuňte suché prísady a nechajte ich odložiť.
- V miešacej miske s elektrickým mixérom, smotanové maslo a cukor až do svetla a načechraných.
- Pridajte vajcia, 2 naraz, po každom pridávaní bijete dobre. Zmiešajte jablko; dobre premiešajte.
- Pridajte zmes ovocia a orechov striedavo s preosiatymi suchými prísadami pomocou ťažkej drevenej lyžice a / alebo rukami na miešanie. Miešajte, až kým sa nezmieša.
- Obyčajne namažte 2 trubkové koláče (10-palcové), potom znova vložte do voskovaného papiera alebo pergamenu a tuku.
- Naplňte nádoby asi 3/4 plné. Pečieme pri 250 F po dobu 3 1/2 až 4 hodiny.
- Po 3 hodinách začnite testovať koláče s špičkou alebo skúšačom koláčov. Zberač by mal vyčistiť, keď je vložený do stredu koláča.
- Ochlaďte v panviciach na stojanech, potom odložte panvice a opatrne odlúpnite papier.
- Zbaliť koláče v tkanine a veľkoryso posypať väčším množstvom brandy.
- Pečieme koláče v taštičkách alebo plastovom obale.
- Kartáčované koláče raz za týždeň s viac brandy a opätovným utesnením. Tieto ovocné koláče by mali byť mäkké najmenej 4 týždne a môžu sa zmraziť po takomto čase.
Expert tipy
Ovocný koláč môže byť zmrazený na dlhšie skladovanie. Alebo zabaľte dobre namočený ovocný koláč do fólie a pochovajte ju v nádobe s práškovým cukrom. Udržujte ho na chladnom mieste.