Vyprážané banány sú obľúbeným dezertom a občerstvením v Thajsku a v celej juhovýchodnej Ázii. Miska je častejšie známa ako goreng pisang v Malajzii, Indonézii, Singapure a okolitých krajinách.
Je ťažké robiť vyprážané banány rovnako dobré ako tie, ktoré predávajú predajcovia pouličných potravín v Thajsku a inde. To znamená, že tento recept je čo najbližší. Dostane rave recenzie od thajských a singapurských chuťových testerov. Môžete ju podávať s kokosovou zmrzlinou, ale aj vanilková zmrzlina , alebo si ju vychutnáte len z hrnca.
Tento recept je skvelý spôsob, ako využiť staré banány a deti milujú tento darček.
Čo budete potrebovať
- 2 až 4 bežné banány (staršie fungujú dobre, alebo 6 až 8 mini sladkých banánov)
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky ryžovej múky (k dispozícii v pekáreň)
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 3 lyžice sušeného nespracovaného kokosového oleja (typ pečenia)
- 1/3 šálky studenej vody
- 1/3 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1 veľké vajce
- Málo kvapiek vanilky
- 3/4 šálky slnečnicového oleja (alebo iného oleja na vyprážanie)
Ako to urobiť
- Olej umiestnite do hĺbky 3/4 až 1 cm do malej panvice alebo na teplo.
- Medzitým pripravte banány šúpaním a nakrájaním na polovicu. Potom znova nakreslite každú sekciu na polovicu, ale tentoraz pozdĺžne.
- V strednej miešacej miske umiestnite univerzálnu múku, 1/4 šálky ryžovej múky, kukuričného škrobu, soľ a dve polievkové lyžice nakrájaného kokosového orecha a premiešajte.
- V meracom šálke zmiešajte studenú vodu s jedlom a nalejte do misky zmesou múky. Pridajte vajcia a vanilku. Dobre rozmiešajte, aby ste vytvorili hladké cesto.
- Umiestnite zostávajúcu 1/3 šálku ryžovej múky do samostatnej, suchej misy a pridajte zvyšnú jednu lyžicu nakrájaného kokosu. Dobre premiešajte a položte vedľa cestíka.
- Nakrájajte kúsky banánov najprv v cestíčku a jemne ich dajte do zmesi ryžovej múky a kokosu. Tento posledný krok pomáha upevniť cesto a je tajomstvom vytvárania ostrého (a nie mokrého) povlaku. Vaše banány sú teraz pripravené na vyprážanie.
- Ubezpečte sa, že je olej teplý testovaním pomocou strúhanky. Ak sa v priebehu niekoľkých sekúnd zahrieva a varí, olej je dostatočne horúci na vyprážanie.
- Opatrne umiestnite pokryté banány do horúceho oleja. Smažte približne jednu minútu na každú stranu alebo až kým batériu nepatrne nevšimne a nezmení sa na stredne zlatohnedú. Odstráňte z tepla a vypustite papierový uterák.
- Servírujte svoje vyprážané banány čo najskôr, ako je to alebo so stranou kokosovej alebo vanilkovej zmrzliny na boku. Na prezentáciu chovateľov ich umiestnite na servírovací tanier a posypte cukrovinkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 631 |
| Celkový obsah tuku | 41 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 24 g |
| cholesterol | 181 mg |
| sodík | 449 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 10 g |