Zmrzlina je pekná, ale ovocie a zmrzlina je ďalšia úroveň dobra! Väčšina ľudí nespája zmrzlinu s indickou kuchyňou, ale existuje niekoľko zmrzlinových príchutí, ktoré sú jednoznačne indické. Sitaphal (Hindi for Custard Apple) je krásna, le) je krásne, exotické ovocie, ktoré je bežné v Indii a keď v sezóne je skvelou ingredienciou, ktorá sa pridáva alebo slúži so zmrzlinou. Milujem mierne zrnitú štruktúru, ktorú prináša Sitaphal Ice Cream!
Tento recept je tak jednoduchý, že s mojim bratom a ja by sme sa s ním zaobchádzali ako s deťmi. Moja mama príde do kuchyne a uvidí nás tvrdo v práci, robiť vlastný dezert! Akonáhle sme dostali pověsenie a experimentoval s iným ovocím, stali sme sa celkom zmrzlinovými tvorcami, chrliť nejaké jedinečné a chutné chute! S takým množstvom zložiek, ktoré sú potrebné a potrebná úroveň zručností je dosť nízka, je to dobrý malý zážitok na zapojenie vašich detí do prípravy.
Zatiaľ čo tento recept je pre Sitaphal, môžete použiť akékoľvek krémové ovocie alebo kombináciu niekoľkých. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1 šálka čerstvej sitaphalovej / pudinkovej jablkovej buničiny (odstránená semená)
- 2 vaječné bielky
- 400 ml zahustená / ťažká / dvojitá smotana, chladená
- 1/3 šálky cukru uzemnite na jemný prášok
- 1/2 lyžičky vanilkovej esencie
Ako to urobiť
- V hlbokej miske rozmiešajte jablko na hrubú buničinu pomocou vidličky. Teraz zakryte priľnavým zábalom a mierne zmrazte (až kým nie je pevná hornina!).
- Zatiaľ čo sa Sitaphal ochladzuje, vymačkáme 2 vaječné bielky v čistej a suchej miske s ručným šľahačom, kým sa nedostanú chmýří a v nich sa vytvoria mäkké vrcholy. Kľúčom je veľmi veľmi opatrne oddeliť vaječný bielok od žĺtkov ... dokonca aj najmenší kúsok žĺtka zabráni tomu, aby sa biely dostali načervenalé a značne by zasiahli ľahkú štruktúru zmrzliny.
- V samostatnej miske rozmiešajte smotanu, cukor a esenciu spolu. Dávajte pozor, aby ste príliš nezmáčali, pretože krém sa môže obrátiť na maslo! Stalo sa to môjmu bratovi a ja niekoľkokrát, tak to hovorím s hlasom skúsenosti!
- Teraz pridajte drinkovú jablkovú kašu na smotanovú zmes a pomocou lyžice ich zmiešajte dohromady.
- Jemne zložte túto zmes do vaječných bielkov ... myšlienkou je zachovať čo najviac vzduchu vo vaječnom bielom, aby sa získala hodvábna, načechraná, ľahká zmrzlina. Po úplnom zmiešaní, nalejte do mrazničky a zakryte ho.
- Zmraziť 3 hodiny alebo do firmy. Odstráňte z mrazničky a znova ho zmačknite.
- Vráťte sa do mrazničky a nechajte tam, kým sa znova neporadí. Vyskrutkujte do jednotlivých misiek a podávajte!
Návrhy na zobrazovanie:
- Podávajte svoj Sitaphal zmrzlinu ako zložku iného kráľovského dezertu - Shahi Falooda!
- Top báječný Maharashtrian Puran Poli (sladký, pan-vyprážané flatbread) s dollop môj Sitaphal zmrzlina.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 886 |
| Celkový obsah tuku | 73 g |
| Nasýtený tuk | 46 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 228 mg |
| sodík | 112 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 10 g |