Paradajka, bazalka a polievka

Paradajka, bazalka a polievková polievka sú klasickým regionálnym talianskym receptom. Táto voňavá, krémová polievka je obzvlášť uspokojujúca počas neskorého leta, kedy začína na začiatku jesene, keď sú plody paradajok na vrchole. Ak sa chcete cítiť lepšie, roztrhajte kúsky jednodňového chleba do polievky, keď budete slúžiť na to, čo Taliani nazývajú "Pappa al Pomodoro".

Čo budete potrebovať

• 2 libry rajčiakov (slivka, alebo 2 16-ounové plechovky celozrnných paradajok s bazalkou)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa (sladká, nakrájaná)
• 2 strúčiky cesnaku (nakrájané)
• 1 veľká mrkva (nasekaná)
• 1 zemiak (olúpaný a nakrájaný na 1 "kusy)
• 1 kvartý bujón (zelenina alebo voda)
• 1 veľký pór (nakrájajte na polovicu pozdĺžne a nakrájajte na plátky ¼ ")
• 2 šálky bazalky (čerstvé)
• Morská soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
• Voliteľné: extra panenský olivový olej, ktorý slúži

Ako to urobiť

1. Ak používate čerstvé paradajky, odlupujte rozrezaním malého "x" na špičku a klesaním do vriacej vody po dobu 1 až 2 minúty, až kým sa pokožka ľahko uvoľní. Rozdrviť paradajky v miske, aby nedošlo k strate šťavy.
2. Zahrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja v polievkovom hrnci na strednú teplotu. Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky a varíme 5 minút.
3. Pridajte paradajky, vývar a zdravý štipka morskej soli. Priviesť do varu; znížte teplo a opekajte, zakryte, počas 25 minút, až kým nebude zelenina veľmi jemná.

1. Pri varení polievky dôkladne umyte nakrájaný pór. Zahrejte zvyšnú lyžicu oleja do panvice. Sauté pór pri strednom ohni asi 5 minút, alebo kým pór nie je pevný, ale jemný. Odložiť.
2. Po 25 minútach pridajte bazalky do polievky a odstráňte z tepla. Puree polievka s vertikálnym miešačom paličiek až do krémov.
3. Pridajte pór a ochutnajte. Kúpte ďalších 5 minút pred podaním. Pokiaľ je to potrebné, podávajte pri extrakcii extra panenský olivový olej.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	238
Celkový obsah tuku	6 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	4 g
cholesterol	0 mg
sodík	422 mg
sacharidy	42 g
Vláknina	14 g
proteín	11 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)