Pečené papagáje sú dôležitou súčasťou nedeľnej pečienky, vianočného obeda alebo celkom úprimne, kedykoľvek. Vôňa z nich je len neodolateľná. Najjednoduchší spôsob pečenia paštrnákov je par varu ako recept nižšie a varenie v dobrých príchutiach tuku ako hus alebo kačica (rastlinný olej, ak chcete ľahší tuk).
Pre extra špeciálnu liečbu skúste tento glazovaný recept na parsnip pridaním pomlčky javorového sirupu a posypte sezamové semienka pre extra chuť a trochu kríže. To prináša parsnip na úplne nové výšky. Tento sofistikovaný doplnok k receptu zabezpečuje, že môžu byť stále súčasťou tradičnej nedeľnej pečienky, ale z nich robí špeciálne jedlo na vianočnú večeru alebo večierok. Skromný paspar nikdy nevyzeral tak dobre.
Nenechajte sa prekvapiť, ak sa čoskoro stanú obľúbenými na stolovom stole.
Čo budete potrebovať
- 3 polievkové lyžice. sezamové semienka
- 1 1/2 lb / 700g pasienky (olúpané, plnené a zakončené)
- Soľ na chuť
- Čerstvý mletý čierny korenie podľa vkusu
- 1 oz / 25 g masla
- 2 polievkové lyžice. kvalitný javorový sirup (alebo alternatívy, pozri nižšie)
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 425 F / 220 C / značku plynu 8.
- Najskôr toast sezamové semienka. Zahrejte ťažkú panvicu alebo panvicu na horúcu, ale nie horúcu. Pridajte sezamové semiačky na suchú, horúcu panvicu a jemne otočte panvicu, až kým nezaznamenáte, že semená začínajú farbiť. Odložte ich z panvice a na tanier ihneď vidíte nejakú farbu. Budú pokračovať vo varení, aj keď sú na tanieri.
- Ošúpané pasienky nakrájame na polovicu a na polovicu. Ak používate prasiatko, ktoré je trochu staré alebo je drevené, budete musieť prerezávať do štvrtí a odstrániť drevené jadrá - akonáhle urobíte, budú chutiť rovnako dobre ako mladí paštrnák.
- Priveďte panvicu do varu. Pridajte štipku soli a pasce a varíme 2 minúty. Vypustite do šľachy držte na jednej strane.
- V malej panvici roztopte maslo s javorovým sirupom a jemne zahrejte. Umiestnite varené pasty do pečiaceho plechu a dôkladne očistite zmes javorového masla. Ochutnajte soľou a korením.
- Varte v predhriatej rúre, často sa triasol, asi 30 minút alebo až do zlatohnedej.
- Posypte nad sezamovým semienkom a vráťte sa do rúry na 5 minút. Premiestnite sa na teplú servírovaciu misku, okamžite ju podávajte alebo ju zohrejte, kým nie je potrebná.
- Dokonalé aj s pečeným kuracím mäsom.
Ak nemáte k dispozícii javorový sirup, môžete sa tiež stať trochu vynaliezavým; malý med je tiež vynikajúci, malý mrholenie zlatého sirupu (kukuričný sirup v USA) môže tiež robiť zázraky.
Sezamové semená fungujú veľmi dobre pre túto extra krízu a chuť, ak ich nemáte, potom ich nechajte von. Sladkosť sirupov alebo medu bude stále vynikajúca. Tento recept pochádza zo zdvorilosti Think Vegetables
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 238 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 95 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 3 g |