Čerstvé brusnice skutočne odskočiť
História brusníc
Menší brusnicový botanický názov, očkovacie oxykoky, pochádza z latinky vacca, čo znamená krava, pretože kravy sa im zdajú byť obľúbené. Oxycoccos označuje ostré listy rastliny. Táto odroda je známa predovšetkým v Európe. V Severnej Amerike je veľká bobuľovitá odroda V. macrocarpon, od makra veľká, s oválnymi listami.
Anglické slovo brusnica je skrátená verzia žerucha, ktorá pochádza z kvety rastliny , ktoré sa ponoria a pripomínajú hlavu žeriavu.
Títo vtáci majú tiež rád bobule, ktoré rastú v močiaroch, kde sú žeriavy domovom. V Kanade sú brusnice často označované ich americkým menom, atoca. Cranberries sú tiež známe ako bounceberries, pretože doslova odraziť, ak klesol, keď čerstvé a bearberry, pretože medvede tiež milujú.
Vysokokrvné brusnice (Viburnum trilobum) sú úplne iné ovocie rodiny zimolezov , aj keď podobné vzhľad. Vysoké brusnice rastú na kerách s špicatými listami, kde rastú brusnice na viniči s oválnymi listami. Vysokokrvné brusnice majú jediné osivo, ktoré nie je zjedené. Môžu sa použiť v akomkoľvek receptúre pomocou čistených brusníc, akonáhle boli semená odstránené pomocou sita.
Pútnici sa dozvedeli všetko o brusniciach od domorodých Američanov, ktorí rozpoznali prirodzenú konzervačnú silu (kyselina benzoová) v bobuľových plodoch a často ich zmiešali do pemmican (sušená mäsová zmes) na predĺženie trvanlivosti.
Cranberry omáčka vstúpila do obrazu prostredníctvom generála Ulysses S. Grant, ktorý nariadil, že slúžil vojakom počas pešej Petrohradu v roku 1864. Brusnicová omáčka bola prvýkrát komerčne konzervovaná v roku 1912 Cape Cod Cranberry Company, ktorá predávala produkt ako "Ocean Spray Cape Treska brusnicová omáčka. " Zlúčenie s ďalšími pestovateľmi sa vyvinulo do známej spoločnosti Ocean Spray, ktorá je dnes známa svojimi brusnicovými výrobkami.