Hľadáte jednoduchý dezert, ktorý je trochu mimoúrodný? Tento recept mango kulfi je určený pre mango zmrzlinu, ktorá je bežná v Indii. Recept je jednoduchý a deti môžu pomôcť s prípravou.
Kulfi je populárny indický dezert, ktorý je spoločný nielen v celej Indii, ale na Blízkom východe, na Srí Lanke, v Pakistane, v Nepále, v Barme a v Bangladéši. Reštaurácie vo východnej Ázii, Severnej Amerike, Austrálii a Európe ponúkajú rovnako.
Aj keď je označovaná ako indická zmrzlina, je trochu odlišná od zmrzliny. Pretože kulfi nie je šľahaný, vytvára hustú štruktúru. Kulfi je hustší a krémový ako zmrzlina. Ako taká, trvá dlhší čas roztavenie než tradičná zmrzlina. Kulfi je bežne ochutená vanilkou, ružičkou, mangom, kardamom, šafránom a pistáciou, ale aj iné príchute, ako je avokádo, arašidy, jablko a jahody. Niektorí ľudia slúžia s faloodeh, alebo rezancami.
Čo budete potrebovať
- 2 zrelé sladké mango (použite 3 mangá, ak nie sú veľmi hubovité)
- Približne 1-1 / 2 šálky (375 mililitrov) odparilo mlieko
- 2-1 / 2 šálky (600 mililitrov) zahustené / ťažké / dvojitý krém
- Asi 1-3 / 4 šálky (400 gramov) sladené kondenzované mlieko
- 2 polievkové lyžice mandľovej múky
Ako to urobiť
- Mangová buničina opatrne odstráňte. Uistite sa, že nepoužívate konzervované (konzervované) mango.
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra a premiešajte, kým nie sú úplne hladké.
- Nalejte zmes zmrzliny do foriem alebo misiek, alebo do jednej veľkej misy a zmrazte ju, až kým nebude takmer nastavená.
- Odstráňte misku alebo misky z mrazničky a dôkladne ich rozmláťte, kým všetky hroty nezmiznú. To zabraňuje vytváraniu ľadových kryštálov v kulfi a dáva mu hladkú štruktúru. Vložte zmrzlinu späť do mrazničky a nechajte ju, kým nie je nastavená. Potom bude kulfi pripravená k jedlu.
- Podávajte a ozdobte okvetnými lístkami ruží kvôli extra špeciálnemu dotyku!
Viac o Kulfi
Kulfiwalas, predajcovia v Indii, ktorí predávajú kultúru na uliciach, ju udržiavajú zmrazené tým, že plesne ukladajú do matky, alebo veľký hrniec, ktorý je naplnený ľadom a soľou. Kulfi môže byť podávaný zmrazený na tyči, ako je popsicle, alebo na list. Často je zdobený kardamom alebo pistáciami. Okvetné lístky ruží sú tiež bežnou oblohou.
Počas indickej Mughalovej periódy bola kulfi zmes prenesená do ľadového kalu, čo spôsobuje kulfi.
Ďalšia verzia kulfi sa vyrába s vareným mliekom, chrumkavými omáčkami, cukrom a mawa (sušené plnotučné mlieko). Použitie odparovaného mlieka, sladeného kondenzovaného mlieka a ťažkého krému sú v posledných rokoch viac populárne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1138 |
| Celkový obsah tuku | 75 g |
| Nasýtený tuk | 46 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 241 mg |
| sodík | 312 mg |
| sacharidy | 100 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 23 g |