Cinco de Mayo, TGIF, ktorý sa odrazí na relaxačnom letnom dni - ide len o niekoľko myšlienok, ktoré nám prídu na myseľ, keď premýšľame o zmiešaní dávky margarít. Zatiaľ čo nemôžete pokaziť štandardnú kombináciu kyslé zmesi , tequily a pomarančového likéru, existuje veľa spôsobov, ako môžete tento klasický koktail na úplne novú úroveň.
Začnime so základnou prísadou: kyslá zmes. Kyslé mixy kúpené v obchode fungujú v štipke, ale ak chcete vytiahnuť všetky zastávky, domáca kyslá zmes je spôsob, ako ísť, a stojí za to plánovanie vopred. Je to veľmi jednoduché, a môže to byť vykonané vopred.
Vytvorenie vlastnej kyslé zmesi tiež znamená, že môžete získať kreativitu s celkovou chuťou vašej margarity, naplniť ju čerstvými bylinami, korením alebo dokonca vymeniť niektoré limetové šťavy za niečo viac špeciálne udalosti hodné, ako sú krvné pomaranče .
V tejto verzii sme zostali pravdiví s limetkovou šťavou, ale jazzové veci sme rozmiešali s kyslou zmesou s čerstvými jalapeňami. Zmes sa môže pripraviť až jeden týždeň dopredu, potom sa uskladní v tesne uzavretej nádobe v chladničke (preskočíte priamo na krok 2, ak predčasne urobíte kyselú zmes).
Namiesto bežných okuliarov so slaným okrajom, kombinácia cukru, soli a údenej papriky zaručuje, že vaša margarita vyniká medzi morom preplnených koktailov. Chili pepper môže nahradiť ďalší kop.
A nezabudnite dokončiť dotyk - obloha. Ananásový jalapeño margarita by nebol úplný bez ananásového klínu, ale tiež sme zahrnuli diabolský twist s kandizovaným jalapeñosom. Možno budete chcieť zdvojnásobiť túto časť receptúry, pretože sú veľmi návykové, aj keď pikantné, ľahké občerstvenie, a skvelé pridať do salátov. Ak ste na chvíľu stlačený, nakrájaný, čerstvý jalapeño funguje dobre, ale kandizované sú zábavným doplnkom k sladkému, dymovému kokteilu, ktorý na vašom ďalšom zhromaždení zapôsobí na svojich priateľov a rodinu.
Čo budete potrebovať
- Kandizovaný Jalapeño:
- 1 celé jalapeño (čerstvé)
- 1 1/2 lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička vody
- Jalapeño Jednoduchý sirup:
- 1 celé jalapeño (čerstvé)
- 1/4 šálky cukru
- 1/4 šálky limetkovej šťavy
- 1/4 šálky vody
- Pikantný cukrový disk:
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
- 1/8 čajovej lyžičky údenej papriky
- 1 vápenný klin
- Ananás Jalapeño Margarita:
- 1/4 šálky nesladenej šťavy z ananásov
- 3/4 šálky / 6 uncí tequily
- 1/4 šálky / 4 unce Cointreau
- Obloha: 4 ananásové kliny
Ako to urobiť
- Jeden jalapeño nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte 1 1/2 čajových lyžičiek cukru s 1 čajovou lyžičkou vody v malej, nelepivom panvici. Zahrejte na stredný plameň, kým sa cukor neroztopí a zmes je jemne zlatá. Pridajte jalapeño plátky a variť, často otriasa panvicou, kým sa papriky úplne nanesú, a sirupovú zmes je hlboko zlatá, 1 až 2 minúty. Pomocou vidlice presuňte jalapeños na dosku s pergamenom.
- Rozdelte zostávajúci jalapeño na polovicu. Pridajte ju do malého hrnca s 1/4 šálky cukru, limetkovej šťavy a 1/4 šálky vody v malom hrnci na stredne vysokej teplote. Priviesť do varu. Znížte teplo na nízku hodnotu a zľahka rozmiešajte, až kým sa cukor úplne nerozpustí, asi 2 minúty. Odstráňte z horáka a nechajte úplne vychladnúť. Zlikvidujte kusy jalapeño.
- V plytkej miske alebo malom miske kombinujte zvyšnú lyžičku cukru, soli a údenej papriky.
- Použite vápenný klin, aby ste prešiel okolo okraja štyroch sklenených skiel. Ponorte okraje do zmesi paprika-cukor-soľ, pretrepte nadbytok.
- Naplňte koktailový šejtor s ľadom. Pridajte si sirup limet-jalapeño, ananásový džús, tequila a Cointreau. Pretrepte, až sa na vonkajšej strane trepačky vytvoria korálky potu.
- Naplňte okuliare kockami na ľad. Rozdeľte koktail medzi okuliare. Ozdobte každý s ananásovým klinom a niekoľkými kúskami kandizovaného jalapeného. Podávajte okamžite.