Táto unikátna grilovaná omáčka kombinuje čerstvé paradajky a mango, aby vytvorila sladkú ovocnú omáčku, ktorá je ľahko ovocená chilli papričkami. To je skvelá omáčka, ktorá pridá autentickú juhoamerickú chuť. Skúste na rebrách, kuracie, bravčové, ryby a zeleninu. Tento recept ponúka tri spôsoby použitia tejto omáčky, ako marináda, bbq omáčka a stolová omáčka.
Čo budete potrebovať
- 6 paradajok (slivka, nakrájajte na polovicu)
- 1/2 cibule (červená, plátky 1/4 "hrubá)
- 2 chilli papričky (poblano)
- 1 šálka / 240 ml manga (nasekané)
- 1/4 šálky / 60 ml petržlenu (nasekané)
- 1/4 šálky / 60 ml koriandra (nasekané)
- 1/4 šálky / 60 ml bazalky (nakrájané)
- 3 lyžice / 45 ml olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 3 lyžice / 45 ml limetkovej šťavy
- 1 štipka soľ (podľa chuti)
- 1 špetka čierneho korenia (podľa vkusu)
Ako to urobiť
1. Predhriať gril.
2. Kartáčový olej cez rajčiny, chilli papričky a plátky cibule. Gril na vysokom horúčave, pokrývajte pokým nezostanú dobré grilovacie značky a začnú sa zmäkčovať. Odstráňte z grilu a nakrájajte hrubo.
3. Vložte grilovanú zeleninu a všetky zvyšné ingrediencie do kuchynského robota a 5-krát pulzujte, kým sa zelenina nerozrezáva. Odstráňte polovicu omáčky a pokračujte v zmiešaní, až kým nebude hladká. Nalejte hladkú omáčku na mäso a používajte ako marinanu aspoň jednu hodinu.
Chladnú omáčku chladíme vo vzduchotesnej nádobe na servírovanie.
4. Hladkú omáčku možno použiť aj na mäsitá mäsa, ako sú rebrá a kuracie mäso na grile. Po tepelnom spracovaní prezentujte mäso na veľkom tanieri a podávajte vyhradenú omáčku na boku. To bude podobať salsy druhov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 67 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 28 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |