01 z 03
Prvé veci prvé: Smash Olive
Rozbité olivy. Molly Watson Ak budete variť dosť a ako olivy, bude to nevyhnutné: máte olivy, recept, ktorý vyžaduje olivy, a napriek tomu olivy stále majú v nich jamy. Našťastie, pečenie olív doma je dosť ľahké.
Začnite s celými olivami - zelené alebo čierne, olejom vytvrdené alebo soľanky, vyliečiť akékoľvek neopracované olivy. To je pravda: každá oliva, ktorá má ešte vnútornú jamku, môže byť postavená rovnakým spôsobom. (Je to samozrejmé, pravda, že nemusíte jamkovať vypchatú olivovú zeleninu?) Všetci to vidíme, že? Ak sa pokúsite vybrať plnený olivový olej, skončíte s pravým neporiadkom!)
Smash ich. Áno, rozdrvíte olivy. Najlepšie je robiť ich jeden po druhom, ale v závislosti od vášho nástroja, trpezlivosti a túžby po dokonalosti môžete pracovať v malých skupinách.
Použite rovnú stranu veľkého nožového čepele (ako je na obrázku), mäsového paliva, malého panvica alebo iného ťažkého, rovného povrchu - dokonca aj dno hrnca bude robiť, ak bude mať správnu cestu - pomaly rozdrviť olivy. Musíte použiť nejakú silu a vymaniť sa z nejakej napadnutej agresie je v poriadku, ale nechcete rozdrviť olivy (alebo jamku).
Jemné, ale pevné rozbitie by malo priniesť olivu, ktorá vyzerá podobne ako tá na obrázku: ešte trochu olivovo-tvarovaná a celá, ale rozdelená otvorená pozdĺž jedného vznikajúceho ševu. Ak sa oliva neotvorila, skúste znova. Ak to nie je "otvorené", nebudete môcť dostať jamku!
02 z 03
Odstrániť Pit z Olive
PItted Olive. Molly Watson Rozbíjanie by malo v podstate uvoľniť držiak olív na jamke. Jamy by mali vyskočiť priamo, alebo by ste ich mali nanajvýš vytiahnuť.
Niekedy trochu olív prilieha k jamke, ale opäť experimentovanie by malo ukázať správne množstvo nátlaku, ktoré sa má použiť s vaším nástrojom podľa výberu
Takže teraz máte olivovú rýb. Blahoželáme! Čo robiť? Pridajte do šalátov alebo antipasti platne pre ľahké jedenie alebo nakrájame a pridajte k jedlám ako Tuna Olive Caper cestoviny alebo karfiolové cestoviny .
03 z 03
Bonusové tipy
Pitted Olivy. Molly Watson Všimnite si, že ak nie ste opatrní olivy postavené tak bude trochu ... rozmazaný. Trocha starostlivosti prinesie olivu, ktorá je dokonale postavená a pripravená na plnenie alebo inak použiť trochu celú. Používajte menej opatrnosti a táto metóda je najlepšia, ak plánujete krájanie, sekanie alebo premiešanie. Pre nevykostené olivy, ktoré vyzerajú naozaj nedotknuté, budete ich musieť buď kúpiť alebo kúpiť olivový pitter.
S trochou praxe ich budete môcť rozdrviť len tak, aby ste mohli ľahko vytiahnuť jamku a nechať olivu nevyzerajú príliš ošúchanú.
Ak ich chcete nakrájať na omáčku alebo ich rozmiešať do tapenáda, choďte do toho a naozaj sa rozbijete - je to zábava a dostanete pekný trochu agresie, ak to váš deň vyžaduje!