Jedná sa o hlboký, bohatý grilovaný steak z rebrového oka, ktorý je marinovaný a nahnevaný v tmavom pivovom omáčke. Absolútne chutné!
Čo budete potrebovať
- 2 steaky na rebrá oka (8 uncí / 225 g každý)
- 4 unce / 120 ml Guinness Stout Beer, izbová teplota
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice / 30 ml sójovej omáčky
- 1 lyžica / 15 ml Vidalia cibule
- 1 čajová lyžička / 5 ml šalotiek
- 1 čajová lyžička / 5 ml Worcestershire omáčky
- 1 čajová lyžička / 5 ml dijonskej horčice
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvého estragónu
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml sušenej petržlenovej vňate
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky / 2,5 ml soli
Ako to urobiť
Jemne nakrájajte cesnak, šalotku a cibuľu a vložte do malej misy. Jemne nakrájajte petržlen a estragón a pridajte do misy. Pridajte omáčku Worcestershire, horčicu Dijon, pivo Guinness, sójovú omáčku a koreniny a potom dobre premiešajte. Nechajte 30 minút miešať chuť. Umiestnite rebrá oko do opakovane uzatvárateľného plastového vrecka a pridajte marinádu. Uistite sa, že steaky sú dobre pokryté. Utesnite vrecko a umiestnite do chladničky na 2-8 hodín.
Predhriať gril. Odstráňte steak z vrecka a uistite sa, že si rezervujete marinádu. Umiestnite steak na gril a varte 6-8 minút na jednu stranu, alebo kým nedosiahne požadované množstvo. Zostávajte marinády v malom panvici a omrste omáčku na stredne vysokej teplote po dobu 5 minút alebo do mierneho zahustenia. Uistite sa, že často miešajte. Znížte teplo na stredné alebo stredne nízke, ak je to potrebné. Pridajte viac piva do marinády, ak je to žiaduce. Po tepelnom spracovaní odstráňte omáčku z tepla a nechajte ju stáť, kým steaky nie sú pripravené. Podávajte steaky s omáčkou na vrchu.