Populárna Los Angeles reštaurácia Sqirl je známa (okrem iného) svojou Sorrel Pesto Rice Bowl. Tento recept je môj vziať na misku Sqirl, vyrobené s množstvom a množstvom kreatívnych licencií. Pre túto verziu sa čerstvý špenát dopĺňa spolu s opekanými vlašskými orechmi, citrónom a cesnakom, aby sa vytvoril super čerstvý chuťový pes, predtým ako sa spoja síl s jemnou hnedou ryžou. Chuťová zmes je pokrytá chrumkavým a horkým radicchio, slanou fetou, krémovým avokádom a mäkkým vareným vajíčkom.
Kombinácia je zdravá a vydatná s množstvom jasnej chuti a robí obraz perfektným obedom. Vzhľadom k tomu, že tento recept sa podáva pri izbovej teplote, je to pekné piknik alebo jedlo na cestách.
Čo budete potrebovať
- Pre ryžu :
- 1 šálka dlhozrnnej hnedej ryže
- 2 šálky vody
- 1 čajová lyžička oleja
- 1 lyžička soli
- Pre Pesto a Toppings :
- 2 šálky balené baby špenát
- 1/3 šálky opekaných vlašských orechov
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy (s 1 čajovou lyžičkou vyhradenou pre radicchio)
- 1 veľký cesnak (strúhaný)
- Kosher soľ na chuť
- 1-2 lyžice vody
- 2 vajcia
- 1 1/2 šálky radicchio balené (nakrájané)
- 1 avokádo
- 2 lyžice rozpadali feta
Ako to urobiť
- Ryža, voda, olej a soľ v hrnci na vysokej teplote. Po varení zakryte a znížte teplotu na nízku teplotu varu. Varte 45 minút alebo kým nie je jemná, ale žuvacia a takmer celá voda je absorbovaná. Nechajte sedieť 10 minút a nalepte vidličkou a nechajte vychladnúť.
- Pridajte špenát, vlašské orechy, olivový olej, citrónovú šťavu (rezervu 1 čajovú lyžičku), cesnak a štipku soli do kuchynského robota. Impulz, niekoľkokrát stiahol po stranách, dokiaľ nie je dobre zmiešaný. Pridajte až 2 polievkové lyžice vody podľa potreby, aby zmes zostala v pohybe. Chuť a pridajte soľ v prípade potreby. Prehadzujte s chladenou ryžou.
- Priveďte malý hrniec vody do varu a potom znížte na rýchle varenie. Opatrne znížte dve vajíčka do vody a nastavte časovač na 6 minút. Po uplynutí času spustite vajcia pod studenou vodou na 30 sekúnd pred odlupovaním.
- Zatiaľ čo vajíčka variť, hodí radicchio vo vyhradenej čajovej lyžičke citrónovej šťavy a masívny štipka soli. Plátok avokáda.
- Rozdeľte ryžu pesto na dve misky. Rovnako rozdeľte radicchio, avokádo a fetu medzi misy. Vrchol každý s vajcom krájané v dvoch. Podávajte okamžite.
Variácie :
- Ak nemôžete nájsť radicchio, použite namiesto toho drvenú červenú kapustu. Nebudete mať taký horký zhryz, ale stále dostanete peknú kríčku a jasnú farbu.
- Akýkoľvek druh ryže bude fungovať v tomto receptúre. Jednoducho nakrájajte 1 šálku ryže podľa pokynov obalu a postupujte podľa receptúry tak, ako je to napísané.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 913 |
| Celkový obsah tuku | 53 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 217 mg |
| sodík | 425 mg |
| sacharidy | 93 g |
| Vláknina | 16 g |
| proteín | 27 g |