Louise Cake je staromódny novozélandský favorit, ktorý sa skladá z tenkej základnej vrstvy drobeho koláča alebo sušienky (cookie drobečky), ktoré sú nalepené malinovou alebo slivkovou marmeládou, kokosovým meringue a potom pečené v rúre. Existujú malé odchýlky od regiónu k regiónu a rodiny až rodiny. Je tiež nazývaný Louise Cake Slice, pretože je pečený v obdĺžnikovej panvici a rozrezaný na štvorce.
Dort je údajne pomenovaný podľa princeznej Louise Anglickej, dcéry kráľovnej Viktórie. Rád pridávam kŕmenie čerstvých malín, aby sa točilo na sladkosť koláča.
Kiwi varenie bible, "Edmonds Classics" hodnotené Louise Cake šieste v "Top 10 obľúbených Kiwi Recepty."
Čo budete potrebovať
- Cake Base:
- 125 gramov / 4,4 unce masla (izbová teplota)
- 3/4 šálky ricínového cukru (superjemný cukor)
- 3 veľké vajcia (izbová teplota, oddelené)
- 2 šálky všestrannej múky
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkovej esencie (výťažok)
- 3/4 šálky malinového džemu (alebo slivky)
- Topping kokosových orechov:
- 1/4 šálky ricínového cukru
- 1 1/4 šálky kokosu (nesladené, sušené)
- 1 čajová lyžička vanilkovej esencie (extrakt)
- Voliteľné: Hrst čerstvých malín
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 150 ° C / 300 ° F.
- Ľahko mazať 11 palcový x 7 palcový obdĺžnikový plechový plech. Linkový plech s pečiacim papierom a nechajte papier ľahko visieť cez okraje, aby ste uľahčili vyberanie koláča po jeho upečení.
- Ak chcete urobiť koláč: V miešacej miske smotanou spolu maslo a cukor, kým svetlo a načechraný. Pridajte tri žĺtky, jeden po druhom, a po každom pridávaní dobre bijete.
- Miešajte múku a prášok do pečiva. Zložte do zmiešanej zmesi masla a cukru. Cesto sa zdá byť dosť drobné, ale to je normálne. Presuňte cesto do spodnej časti lemovanej torty.
- Ak chcete urobiť vrchol z kokosových orechov: V čistej miske použite elektrický mixér, ktorý porazí tri vaječné biele, až kým nevytvoria mäkké vrcholy.
- Postupne pridajte 1/4 šálky ricínového cukru, jednu polievkovú lyžicu naraz, zatiaľ čo naďalej biely biely, až kým nevytvoria tuhé, lesklé vrcholy. Použite špachtľu, aby ste jemne zložili vyschnutú kokosovú a vanilkovú esenciu (extrakt).
- Pomocou špachtle roztierajte tenkú vrstvu zaseknutého cesta nad cesto v panve.
- Ďalej lyžičku a rozložte kokosový medovka nad džem a uistite sa, že meringue úplne zakryje uviaznutý papier.
- Pečieme 20 až 25 minút, alebo kým vrchná časť meringue nie je mäkkou ružovou farbou vajec. Je normálne, že meringue bude prasknúť, takže sa nemusíte panikať.
- Odstráňte z rúry a vychladzujte v plechu po dobu dvoch až troch minút. Opatrne odstráňte koláč z plechu držaním na papier na pečenie a jemným zdvihnutím. Ochlaďte na drôtený stojan.
- Po ochladení nakrájajte koláč na štvorce a podávajte pokrm s čerstvými malinami, ak je to žiaduce. Louise Cake sa môže uchovávať vo vzduchotesnej nádobe až na jeden týždeň.
Upravil Barbara Rolek
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 335 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 417 mg |
| sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 9 g |