Vyrobené z čerstvých ostružin a netradičného smotanového syra, táto gelatóda je bez mliečnych výrobkov, super krémová a nádherná, čo z nej robí báječný zákusok, ktorý sa dá získať spolu, alebo zábavný spôsob, ako sa sami liečiť. Tento recept je mimoriadne chutný, keď sú ostružiny v sezóne, ale ak sa ocitnete bez čerstvých ostružiniek, môžete použiť zmrazené, ale pred použitím ho treba úplne rozmraziť a vyčerpať.
Vyhľadať veganský priateľský smotanový syr v miestnom obchode s potravinami, ktorý sa všeobecne nachádza vedľa ostatných veganských "mliečnych" a posmeľovaných mäsov v chladiarenských častiach.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky čerešní (čerstvé)
- 8 uncí vegánového smotanového syra (napríklad značky Follow Your Heart)
- 1 šálka mandľového mlieka (alebo iného mlieka bez cukru, nesladené je najlepšie, ale akúkoľvek odrodu urobí)
- 1 šálka cukru (granulovaná alebo odparovaná trstinová šťava)
- 1 1 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 čajového extraktu mandlí
Ako to urobiť
Opláchnite a jemne osušte ostružiny pomocou čistého kuchynského handričky alebo papierovej utierky. Prejdite do džbánu mixéra alebo misky kuchynského robota a pridajte 8 uncí vegánového smotanového syra. Zmiešajte krátko a potom pridajte 1 šálku mandľového mlieka, 1 šálku granulovaného cukru, vanilkový extrakt a mandľový extrakt. Zmiešajte do hladkej polohy, zastavte a škrabajte po stranách džbičky mixéra alebo misky kuchynského robota podľa potreby.
Preneste zmes do misky zmrzliny a zmrazte ju podľa pokynov výrobcu. Po zmrazení v stroji prejdite na flexibilnú hermeticky uzavretú nádobu a nechajte zmrznúť aspoň 6 hodín pred tým, ako ju podáte najlepšiu textúru. Uchovávajte až 1 mesiac v mrazničke.
Nebojte sa pridať do rôznych zmesí, ako sú napríklad čučoriedky, čokoládové mini čaje, nasekané pekanové orechy alebo čokoľvek iné tvoje srdce túži. Po zmrznutí zmrzliny v stroji nezabudnite sklopiť prídavné prísady, ale pred prenesením na flexibilnú vzduchotesnú nádobu a zmrazením ďalších 6 hodín.
Poznámka: Výroba tohto gélu bez výrobcu zmrzliny je určite možná, ale koncová textúra sa môže mierne líšiť od želatíny vyrobenej so strojom. Ak chcete urobiť, vložte zmiešané zložky gelato do plytkej zaoblenej kovovej misky alebo panvice. Potiahnite mierne plastovým obalom a potom zmrazte 20 minút. Pomocou vreckového elektrického mixéra zmiešajte zmrazenú zmes asi 30 sekúnd a potom ju presuňte späť do mrazničky a ľahko ho pokryte plastovým obalom. Zmrazte ďalších 20 minút a potom znova zmiešajte 30 sekúnd. Zopakujte to každých 20 minút až na 2 hodiny, alebo kým zmes nie je konzistenciou načechranej zmrzliny. Preneste do vzduchotesnej nádoby a zmrazte ju ešte 2 až 6 hodín pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 224 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 29 mg |
| sodík | 113 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |