Ako dominujúca kráľovná vínneho sveta bola zničená vlastnou
Ak by sa niekedy objavil príbeh Popoluška s tematikou vína, muselo to byť Parížska degustácia z roku 1976, známa poněkud satiricky ako "Súdny rozmer Paříže". Táto historická degustácia vína sa stala významnou udalosťou pre vinársky priemysel v Kalifornii vo všeobecnosti a bola hlavným bodom obratu najmä v údolí Napa .
Rozsudok z Paríža v roku 1976
Ako brainchild britského vína nadšenca, Steve Spurrier, ktorý vlastnil malú vinárňu a prestížnu vinársku školu, L'Academie du Vin, v srdci Paríža, slepá ochutnávka bola navrhnutá tak, aby zažiarila jasné svetlo na kvalitu vína prichádzajúce z Kalifornie do francúzskej vinárskej komunity a ako sa okamžite prehral, vo vinárskom svete.
Po vyhľadaní najlepších kalifornských súperov pre Chardonnay a Cabernet Sauvignon a výber francúzskych súťažiacich, všetkých hviezdnych renomovaných, Spurrier nastavil to, čo by niektorí nazvali ako "Ochutnávka storočia". Napriek tomu, že Spurrier neočakával, že by Kalifornia zobral koláč akýmikoľvek prostriedkami, veril, že by to bola dobrá expozícia pre americké víno a mimoriadne vzdelávacie pre kľúčových hráčov vo francúzskom vinárskom priemysle a mimo neho.
Dňa 24. mája 1976 sa zúčastnilo deväť kvalifikovaných francúzskych sudcov vrátane zástupcov regulačnej rady AOC, Institutu Oenologique de France (Francúzsky inštitút pre víno) a niekoľko špičkových parížskych majiteľov reštaurácií a sommelierov, ktorí reprezentovali krém Francúzskej enologickej plodiny, sa zúčastnili na slepých ochutnávkach, ktoré v podstate udiali Kalifornii Chardonnay proti crème de la crème bieleho Burgundska a Kalifornskej kabíny proti idolom všetkých idolov, najvyššie Grands Crus z Bordeaux, z ktorých dva boli známe ako prvé rast Mouton Rothschild a Haut Brion.
Všetko-hviezda v parížskej chutí v bielom víne
Súťaž si vzala Chardonnay a Cabernet Sauvignon z Kalifornie a Francúzska a v podstate im dovolila, aby ich zvládli. V pomerne priamej súťaži priniesla slepá degustácia deviati sudcovia prostredníctvom série vín, ktoré začínali výbermi Chardonnay a bieleho Burgundska.
V súboji bolo šesť kalifornských šampiónov Chardonnay a štyri biele Burgundies. Mnohé z kalifornských šardákov pochádzali z najznámejších miest: Chalone Vineyard, opátstvo Freemark, vinice Veedercrest, vinárstvo David Bruce a vinársky závod Spring Mountain. Pokiaľ ide o hráčov pre biele Burgundské domy: Domaine Roulot, Maison Joseph Drouhin, Domaine Ramonet-Prudhon a Domaine Leflaive zaokrúhlené tímu Burgundsko.
Majstri v Parížskej vínnej červenej víne
Opäť v chuti červeného vína, Spurrier vybral šesť kalifornských kabín a štyri najlepšie červené z Bordeaux. Konkurencieschopné majetky v spoločnosti California Cab zahŕňali Vinárske sklepy Stag's Leap, Ridge Vineyards, Vinárne Heitz, Clos du Val, Vinárstvo Abbey Freemark (opäť) a Mayacamas Vineyards.
Francúzsky kontingent bol zložený z niekoľkých ťažkých hitters s prvým a druhým rastom dobre zastúpených v Château Mouton-Rothschild a Haut Brion spolu s Château Montrose a Château Leoville Las Cases.
Ochutnávka degustácie vín Paríž
V tom, čo začalo ako pomerne málo profilová ochutnávka, pokiaľ ide o médiá, skončilo hojdanie vínneho sveta hneď z obežnej dráhy s dnešným historickým Timeom , dielom s názvom "Súd v Paríži", ktorý napísal George Taber, jediný novinár na mieste (a neskôr sa stal plnohodnotnou knihou s rovnakým názvom).
Hneď za bránami francúzski sudcovia porovnali a porovnali ponuku Kalifornie s francúzskou francúzskou vinárskou zostavou a nechali niekoľko kritických poznámok v ich zaznamenanom prebudení, jasne určených pre vína nového sveta, ale ironicky sa rozdelili na niekoľko francúzskych súperov.
Parížske degustačné výsledky
Kalifornia získala to najlepšie z Bordeaux a Burgundska a vyhrala na oboch bojiskách a získala prvé miesto so SLV Cabernet Sauvignonom z vinárskeho sklepa z roku 1973 a Chateau Montelena Chardonnay z roku 1973. Nosičmi boli Mouton-Rothschild a 1973 Meursault Charmes Roulot. Dôsledky Parížskej degustácie boli ďalekosiahle.
Najprv a možno najdôležitejšie, vážne zvýšila úrokové sadzby pre vína v Kalifornii na domácich aj medzinárodných trhoch. Po druhé, podnietila rýchle prepojenie medzi francúzskymi a americkými vinármi, pričom prijalo osvedčené postupy na oboch stranách rybníka a umožnilo otvorenú výmenu nápadov, technológií a osvedčenej tradície.
Napokon, okrem umiestnenia údolia Napa pevne na globálnu vínnu mapu, degustácia v Paríži potvrdila aj mnoho nových vínnych podnikov a prilákala oveľa viac v procese a účinne robí viac ako svoj spravodlivý podiel na to, aby údolie Napa urobilo jedlo a víno ikona je dnes.
Ako sa dozvedieť viac o degresovaní v Paríži z roku 1976
Vinárstvo: Príbeh degustácie v Paríži žije v niekoľkých formách. Môžete si pozrieť dedičstvo tejto historickej degustácie vína osobne, keď navštívite vinárne Napa, ktoré sa zúčastnili rozsudku v Paríži pred 35 rokmi. Zatiaľ čo väčšina vín, ktoré boli vybrané pre degustáciu v roku 1976, sú stále otvorené dnes, veľa ľudí sa zaujíma o to, aby sa zastavili na vrcholoch Cabernet a Chardonnay.
Stag's Leap Wine Cellars a Chateau Montelena poskytujú historický a praktický referenčný bod o tom, čo región ponúkol a čo je až doteraz. Obe vinárne ponúkajú prehliadky a ochutnávky sedem dní v týždni. Môžete sa tiež pozrieť na Grgich Hills, aby ste si pozreli ruky za vínom, hneď vedľa Hwy 29, majiteľ Mike Grgich bol vinárom, ktorý riadil Chardonnay z Chateau Montelena v roku 1973 od začiatku až do konca.
Film: Ochutnávka v Paríži bola tiež dôkladne spomienkou na film Bottle Shock , nezávislý film z roku 2008, ktorý je zhruba založený na ochorení v roku 1976 v Paríži a obsahuje komponenty príbehu Chateau Monteleny.
Kniha: Môžete tiež prečítať podrobnosti o príbehu v knihe Georgea Tabera, Rozsudok z Paríža , ktorý spomína časovú skúsenosť novinára z degustácie v Paríži z roku 1976, hranie hrou.
V Smithsoniane: Napokon, odohrávajú sa tu pozoruhodné parížske degustácie po celom svete s rôznymi vínami, rôznymi sudcami a rôznymi výsledkami; pôvodná, nespochybniteľná degustácia v Paríži v roku 1976 bola trvalo ustúpená v Národnom múzeu amerických dejín Smithsonian Institute, kde sú v rámci stálej zbierky múzea vystavené fľaše z "73 Stag's Leap Cab" a "73 Chateau Montelena Chardonnay".
Napriek tomu, že Parížska degustácia z roku 1976 zohrávala kľúčovú úlohu pri presmerovaní svetového vínneho pozorovania smerom k malej oblasti vinárstva severne od San Franciska, potvrdila aj legendárne teórie od Jeffersona po Mondavi - že Amerika bola viac než schopná produkovať svetovo- klasické víno.