Toto pečené kuracie mäso s paradajkami je ľahké, zemité jedlo, výborná voľba pre rodinné jedlo. Je to pripomínajúce rustikálne kuracie cacciatore, alebo kuracie kurča lovca. Kuracie kúsky sú potiahnuté opečenou múkou a zapečené a potom pečené zmesou paradajok a húb.
Pridajte nejaké extra teplo na misku s drvenými vločkami na červenú papriku alebo kajenom. Ak máte radi talianske príchute, pridajte niekoľko mletých cesnakových klincov a čajovú lyžičku sušeného oregana. Alebo pridajte asi 1/2 šálky papriky na panvicu s cibuľou a hubami.
Recepty vyžadujú časti kuracieho mäsa, ale v recepte môžete používať kuracie prsia alebo stehná.
Podávame kurča s špagetami a cesnakovým chlebom. Bolo by to báječné aj s ryžou alebo zemiakmi.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1 1/2 lyžičky koshernej soli
- 1/4 čajovej lyžičky papriky
- 3 až 3 1/2 libier kusy kuracieho mäsa
- 4 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice masla
- 8 uncí nakrájaných húb
- 1 malá cibuľa, nasekaná
- 1 ks (14,5 oz) kociek rajčiakov
- 2 bobkové listy
- 1/2 šálky kuracieho vývaru, voliteľné
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Zmiešajte múku soľou a korením; dredge kuracie kúsky v zmesi. Vyhnite sa nadbytku zmesi múky.
- Zahrejte maslo a olej v panvici na stredne nízkych teplotách; hnedé kúsky kurčiat pomaly, až do zlatohnedej. Odstráňte kurča do pekáča alebo do pečenej holandskej rúry.
- V rovnakej panvici, hnedé huby a cibuľa. V mäkkej múke miešajte z plášťa. Pridajte paradajky a bobkový list, dobre premiešajte.
- Varenie zmesi paradajok a húb asi 4 minúty. Ak je zmes príliš hustá, pridajte nejaký kuracie vývar.
- Nalejte zmesi paradajok cez kurča v holandskej rúre. Zakryte panvicu a pečieme v predhriatej rúre 40 minút alebo kým nie je kurča jemné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 777 |
| Celkový obsah tuku | 48 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 22 g |
| cholesterol | 216 mg |
| sodík | 1,154 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 68 g |