Povedzte sobáše niekomu z regiónu Kantábria, Španielsko a ich ústa začnú viesť. Tieto tradičné koláče z Valles Pasiegos sú bohaté a nadýchané, s citrónovou príchuťou a nádychom rumu alebo anízu. Sobaos pasiegos sa vyrábajú z múky, 3 vajcia, cukor, kôra citrónu, záber rumu a pol kila masla.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička citrónovej kôry
- 1 3/4 šálky (250 g) všestrannej múky
- 1/4 lyžice soli
- 4 lyžičky (16 g) aktívneho suchého droždia
- 1 1/4 šálky (250 g) granulovaného cukru
- 1/2 lb (250 g) masla (zmäkčená)
- 3 veľké vajcia
- 1 oz (shot glass) rumu
Ako to urobiť
Tradične sa soba sú pečené v malých papierových "formách", ktoré sú jednoducho odlúpnuté od spotrebiteľa a sú všeobecne asi 2 1/2 x 4 1/2 palce. Nie je nutné používať formy sobao . Ak si neželáte vyrábať vlastné papierové formy, nahraďte muffinové panvice lemované papierovými košíčkovými vložkami, ako to robíme. Pozrite sa na spodnú časť tohto receptu na odkazy na webové stránky s pokynmi na prípravu foriem.
Ohrejte rúru na 350 F (180 °) stupňov.
Zrežte citrónovú kôru na malú misku a odložte ju.
V strednej miešacej miske zmiešajte múku, soľ a suché kvasinky.
Zmiešajte cukor a maslo pomocou elektrického mixéra, kým sa nezmieša.
Beat vajíčka v samostatnej miske a pridajte vajcia a rum do zmesi cukru a masla a porazte.
S elektrickým mixérom na strednej rýchlosti postupne pridajte zmes múky k ostatným zložkám. Uistite sa, že v miešačke nie sú žiadne hrudky. Mal by mať konzistenciu veľmi hustého, lepkavého cesta, a nie cesta.
Používajte panvu alebo veľkú lyžičku, aby ste naplnili poháre alebo formy s cesto.
Ak používate tradičné formy papiera sobao : Pred naplnením cestou nezabudnite umiestniť formy na fóliu. Naplňte každú formu iba na polovicu, pretože by sa batéria zdvojnásobila na výšku.
Ak používate panvice s muffínom: Pred naplnením vložte papierové vložky do panvice na muffin. Naplňte len polovicu, pretože by sa zdrsnil.
Umiestnite na stredný regál predhriatej rúry a pečte 15-20 minút.
Nechajte vychladnúť na stojane, potom slúžte na raňajky alebo merienda .
Ako vyrobiť formy Sobao
Ak by ste chceli vyrobiť svoje vlastné papierové formy na sobaos , nie je nedostatok blogov a internetových stránok z Španielska, ktoré popisujú krok za krokom spôsoby rezania a skladania pergamenového papiera. Formy nie sú ťažké robiť, ale vyžadujú trpezlivosť, pretože je potrebné urobiť asi 18 z nich pre tento recept. Postupujte podľa nižšie uvedených odkazov, kde nájdete podrobné pokyny (v španielčine) a tiež fotky. Dokonca aj v prípade, že nerozumiete španielskym, fotografie a označenia by mali stačiť na to, aby ste mohli vyrábať formy.
- Molde para sobaos pasiegos z hogarutil.com. Táto webová stránka je obzvlášť zaujímavá, pretože má šablónu pre tlač vo formáte PDF a sériu fotografií s pokynmi.
- Molde para sobao pasiego z blogu Universo de Sabores.
- Como Hacer fúzuje Para Sobaos z obchodu Comer ya Callar Blog.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 192 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 77 mg |
| sodík | 132 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |