Kitty Cat Bars sú domáce vziať Kit Kat Bars, nebudete veriť, aké ľahké je obnoviť tieto klasické cukroví barov doma! Budete potrebovať len 2 prísady, aby sa tieto chrumkavé tyčinky, ktoré majú podpis oblátky náplň Kit Kats, s omnoho čerstvejšou chuťou. Použite svoju obľúbenú vôňu oblátok, aby ste skutočne potrasili veci!
Čo budete potrebovať
- 20 cukrových oblátok, akákoľvek chuť (používam značku Bauducco)
- 1 lb čokoládový cukrovinkový náter alebo polosladká čokoláda
Ako to urobiť
1. Ak používate skutočne polosladkú čokoládu, prečítajte si pokyny na temperovanie pod č.4. Ak používate čokoládový cukrovinkový náter, naneste ho v mikrovlnnej nádobe. Mikrovlnná rúra v 30 sekundových krokoch, miešanie po každých 30 sekundách, aby sa predišlo prehriatiu. Zahrejte a premiešajte, kým náter nebude hladký, roztavený a bez hrudiek.
2. Zakryte plech na pečenie voskovaným papierom alebo pergamenovým papierom. Použitím ponorných nástrojov alebo vidličiek naneste do roztopeného náteru plátky, aby sa úplne ponorili.
Odstráňte ho z povlaku a nechajte prebytočný odkvapkať späť do misy. Položte ho na pripravený plech na pečenie. Ak chcete vytlačiť vzor svetla na vrchu, klepnite na hornú časť tyče v krátkych intervaloch s hrotmi vidlice, zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá.
3. Opakujte, až kým sa netočia všetky sušienky. Chladnicu naplňte tak, aby sa celá vrstva úplne nastavila asi na 15 minút.
4. Ak chcete použiť skutočnú polosladkú čokoládu, namiesto čokoládového poťahu odporúčam temperovanie čokolády namiesto toho, aby ste ju jednoducho roztavili. Tu sa môžete dozvedieť viac o temperovaní . Hlavnou výhodou je, že čokoláda bude lesklá, pevná pri izbovej teplote a bude mať peknú "chvost". Ak nechcete temperovať, môžete jednoducho použiť roztopenú čokoládu, ako je popísané vyššie. Pre nehasnutú čokoládu odporúčam udržať vaše cukríky v chladničke až krátko pred podávaním, aby sa čokoláda dostala z mäkkej alebo lepkavej pri izbovej teplote.
5. Ak chcete použiť temperovanú čokoládu, budete potrebovať čokoládový teplomer a 1 lb čokolády, ktorá je v pokoji (neodporúčam používať čokoládové lupienky). Oddeľte asi štvrtinu svojej čokolády a odložte ju teraz. Ostatné tri štvrtiny čokolády nakrájame na malé kúsky a umiestnite ich do mikrovlnnej bezpečné misy.
6. Mikrovlnná misa na sekanú čokoládu v 30 sekundových krokoch. Miešajte po každých 30 sekúnd a zahrejte a premiešajte, kým sa čokoláda úplne roztopí a nehne. Vložte teploměr a uistite sa, že čokoláda je 115 F (46 C).
Ak to nie je, zahrejte na niekoľko sekúnd, kým nedosiahne túto teplotu.
7. Pridajte zostávajúci kúsok čokolády do misky roztavenej čokolády a jemne premiešajte, aby ste ju začlenili. Miešajte takmer nepretržite, aby roztápal veľký kus. Teplá čokoláda roztaví naseknutú čokoládu a novo pridávaná čokoláda zníži teplotu teplej čokolády.
8. Pokračujte v miešaní čokolády počas ochladzovania, kým sa ochladí na 90 ° F (32 ° C). Otestujte temperament rozmazaním trochu čokolády na kus pergamenu: počas niekoľkých minút by sa mal začať nastavovať okolo okrajov. Ak ešte nie je temperovaný, nechajte ho vychladnúť na ďalší stupeň alebo dva a potom znova otestujte. Akonáhle sa temperuje, namočte oplátky do čokolády, ako je popísané vyššie. Ak sa začne príliš silno ponoriť, zahrievajte ho iba 5-6 sekúnd a dbajte na to, aby teplota neklesla nad 90 F, aby sa udržala v pokoji.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Candy Bar!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 145 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |